Nước ép cà chua từ cà chua vàng cho mùa đông - công thức kèm ảnh

Để làm nước ép, bạn cần cà chua chín kỹ, không bị thối hoặc thùng chưa chín. Ngoài ra, hãy chọn nhiều loại. Rốt cuộc thì “kem” quá đặc và “có thịt”. Chúng có rất ít nước ép nhưng rất tốt để ngâm chua hoặc làm bột cà chua.

Thông thường, nước ép từ cà chua được ép ra bằng máy ép trái cây, nhưng máy xay thịt cũng có tác dụng.

Cắt nhỏ cà chua và xay chúng qua máy xay thịt. Đổ nước ép thu được vào nồi và đun sôi.

Lấy chảo đựng nước ép ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Khi nước ép đã đủ nguội, cần chà kỹ qua rây để loại bỏ vỏ và hạt. Hạt cà chua là nguyên nhân khiến nước ép cà chua đóng hộp trở nên chua và mốc vào mùa đông.

Đặt chảo trở lại bếp, thêm muối và đường cho vừa ăn rồi đun sôi nước cốt. Đối với những người thích nước ép cay, bạn có thể thêm hạt tiêu đen xay và vài tép tỏi nghiền nát vào chảo. Bạn không thể đun sôi nước ép trong thời gian dài, nếu không nước sẽ trở nên quá đặc và bạn không nên pha loãng với nước.

Chuẩn bị chai, khử trùng và làm khô chúng. Để tránh làm nước ép cà chua bị chua, hãy cho hai viên aspirin (axit acetylsalicylic) vào mỗi chai.Đổ nước ép từ cà chua vàng vào chai và đóng ngay bằng nắp kim loại. Lật ngược lọ và đắp chăn ấm qua đêm.

Nước ép cà chua chế biến theo cách này nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ nhưng không quá 9 tháng.

Nước ép cà chua từ cà chua vàng vẫn giữ được màu sắc tươi sáng như nắng ngay cả sau khi xử lý nhiệt khắc nghiệt. Chuẩn bị nước sốt cà chua dựa trên nước ép này, hoặc nước xốt. Điều này sẽ trang trí bàn của bạn và gây ngạc nhiên cho khách hàng của bạn.

Xem video cách chế biến nước ép cà chua từ cà chua vàng cho mùa đông: