Ngâm nấm cho mùa đông - công thức nấu ăn

Từ xa xưa, nấm sữa đã được coi là “vua” của các loại nấm. Nấm sữa muối là món ăn vặt thơm ngon, rất được ưa chuộng cho đến ngày nay.

Ở Bắc Kavkaz không có nhiều nấm như ở miền trung nước Nga. Chúng ta không có người da trắng cao quý, nấm boletus và các vị vua khác của vương quốc nấm. Ở đây có rất nhiều nấm mật. Đây là những thứ chúng tôi chiên, sấy khô và đông lạnh cho mùa đông.

Nấm là sản phẩm quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta vào mùa thu. Nấm muối nhẹ đóng hộp trong nước muối muối nhẹ, chế biến và bảo quản theo công thức tự làm này sẽ rất hữu ích trong mùa đông.

Ngâm nóng bất kỳ loại nấm nào cho phép bạn có được một sản phẩm thơm ngon được bảo quản rất tốt trong thùng hoặc lọ. Đồng thời, với phương pháp thu hoạch nấm này không cần phải khử trùng thêm.

Từ xa xưa ở Rus' người ta đã muối nấm cho mùa đông. Món thứ nhất và thứ hai được chế biến từ nấm muối. Dầu hướng dương được thêm vào chúng, hành tây được cắt nhỏ và dùng như một món ăn nhẹ độc lập, đồng thời cũng được dùng làm nhân cho các sản phẩm bột mì khác nhau.

Nhiều bà nội trợ có nhiều phương pháp bảo quản nấm trong kho của mình.Nhưng một trong những phương pháp chế biến nấm cho mùa đông đơn giản và ngon nhất là ngâm chua hoặc lên men. Tôi muốn kể cho bạn nghe về anh ấy.

Trước đây, nấm chủ yếu được muối trong thùng gỗ lớn và người ta sử dụng phương pháp gọi là muối lạnh. Bạn có thể thu hoạch nấm theo cách này nếu có thể thu thập chúng trong rừng với số lượng đủ lớn và cùng loại. Nấm muối ướp lạnh chỉ thích hợp với các loại: nấm russula, nấm sinh tố, nấm sữa, nấm volushki, nấm sữa nghệ tây, nấm gieo và các loại có cùi mỏng dễ vỡ.

Ngâm nấm là phương pháp chế biến phổ biến nhất và nhanh nhất. Nhưng để nấm giữ được độ ngon cho đến món cuối cùng, điều quan trọng là bạn phải biết cách bảo quản đúng cách. Chúng ta hãy cố gắng hiểu ngắn gọn và nhanh chóng các quy tắc này.

Sử dụng công thức ngâm nấm tự chế này, bạn có thể chế biến một món ngon mà bạn sẽ không tìm thấy ở các cửa hàng - bạn chỉ có thể tự chế biến.