Bảo quản cho mùa đông mà không cần khử trùng - công thức nấu ăn

Hôm nay tôi dự định làm một món rau củ rất ngon cho mùa đông. Đây sẽ là món salad dưa chuột và cà chua kiểu Georgia rất dễ chế biến. Đã thử nấu một lần, bạn sẽ làm được năm này qua năm khác.

Mùa ớt ngọt đã đến rồi. Nhiều bà nội trợ đóng các loại lecho khác nhau và các món salad đóng hộp mùa đông khác với ớt chuông cho mùa đông.Hôm nay tôi đề xuất làm món ớt chuông ướp thơm ngon thành từng miếng nấu nhanh.

Nếu bạn cũng thích đồ ăn cay như tôi thì hãy nhớ thử làm món adjika theo công thức của tôi. Tôi tình cờ nghĩ ra phiên bản nước sốt rau cay được nhiều người yêu thích này cách đây vài năm.

Ngâm rau cho mùa đông là chuyện thường tình. Nhưng đôi khi, đến lúc thưởng thức món ăn, mong muốn của người thân lại không trùng khớp. Một số người muốn dưa chuột, trong khi những người khác lại muốn cà chua. Chính vì vậy mà món rau trộn ngâm chua từ lâu đã rất được ưa chuộng trong gia đình chúng ta.

Hôm nay tôi đang chuẩn bị món salad cà tím mùa đông rất đơn giản với vị chua ngọt rõ rệt. Việc chuẩn bị một chế phẩm như vậy không có đầy đủ các thành phần. Ngoài cà tím ra thì chỉ có hành tây và ớt chuông. Tôi phải nói rằng món salad cà tím thơm ngon này đã được gia đình tôi chấp nhận như một món ăn nhẹ ngon miệng ngay cả với những người không thực sự thích cà tím.

Trong tất cả các sách dạy nấu ăn đều viết rằng quả anh đào để chế biến phải được bỏ hạt. Nếu bạn có một chiếc máy để rỗ quả anh đào thì thật tuyệt, nhưng tôi không có chiếc máy như vậy, và tôi làm chín rất nhiều quả anh đào. Tôi đã phải học cách làm mứt và các món chế biến từ quả anh đào có hột. Tôi đảm bảo dán nhãn trên mỗi lọ, vì không đáng để bảo quản những chế phẩm anh đào như vậy trong hố trong hơn sáu tháng; hương vị của rượu Amaretto nổi tiếng đã xuất hiện.

Các nhà dinh dưỡng tin rằng cà tím có lượng calo rất thấp, giống như cà chua. Nhưng những loại rau này rất giàu thành phần dinh dưỡng đa lượng và vi lượng. Cà tím chứa kali, magiê, natri, phốt pho, sắt và nhiều nguyên tố khác. Cà tím cũng chứa rất nhiều vitamin.

Tất cả chúng ta đều thích nuông chiều bản thân trong mùa đông với các loại rau và trái cây tự làm. Còn gì thú vị hơn việc nhai dưa chuột đóng hộp sau bữa trưa thịnh soạn hay thưởng thức cà chua ngâm ngon ngọt?

Mận đã có trong chế độ ăn kiêng của chúng ta từ lâu. Vì địa lý phát triển của nó khá rộng nên nó được yêu thích và đánh giá cao ở nhiều nước trên thế giới. Được biết, bản thân Nữ hoàng Anh Elizabeth II cũng rất thích ăn mận vào bữa sáng. Cô bị quyến rũ bởi hương vị của chúng và nghe về những đặc tính có lợi của chúng. Nhưng vấn đề chính mà các bà nội trợ luôn phải đối mặt là làm thế nào để bảo quản những loại trái cây khó tính như vậy cho mùa đông.

Kẹo? Tại sao chúng ta cần đồ ngọt? Chúng ta đang ở đây…thưởng thức đào! 🙂 Đào tươi sống với đường được chế biến cho mùa đông theo cách này sẽ mang lại niềm vui thực sự trong mùa đông. Để có thể yên tâm thưởng thức hương vị, mùi thơm của trái cây tươi thơm trong những mùa u ám, lạnh giá trong năm, chúng ta sẽ chuẩn bị mứt đào cho mùa đông mà không cần nấu nướng.

Hôm nay tôi sẽ thực hiện một món chuẩn bị khác thường và rất độc đáo - cà chua ngâm với cúc vạn thọ cho mùa đông. Cúc vạn thọ, hay còn được gọi là Chernobrivtsy, là loài hoa phổ biến và khiêm tốn nhất trong các luống hoa của chúng ta. Nhưng ít người biết rằng loài hoa này còn là một loại gia vị quý, thường được dùng thay thế nghệ tây.

Tôi giới thiệu với các bà nội trợ một trong những công thức đóng hộp cà chua với giấm yêu thích của tôi. Tôi yêu thích công thức này vì nó dễ chuẩn bị (chúng ta không cần khử trùng chất bảo quản) và tỷ lệ nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng.

Hôm nay tôi sẽ mách bạn cách làm món salad cà tím và nấm vô cùng đơn giản và ngon miệng cho mùa đông. Điểm nổi bật của công thức này là nấm. Rốt cuộc, rất ít người thêm chúng vào việc chuẩn bị cho mùa đông của mình. Cà tím và nấm kết hợp hoàn hảo với nhau và bổ sung cho nhau.

Khi vụ thu hoạch rau chín hàng loạt, đã đến lúc chuẩn bị món salad cà tím thơm ngon với cà chua và các loại rau tốt cho sức khỏe khác có tên Các loại cho mùa đông. Việc chuẩn bị bao gồm nhiều loại rau tươi có sẵn.

Quả của các loại mận khác nhau có chứa vitamin P, được biết đến với tác dụng tăng cường mạch máu. Và hương vị của mận lai và mận anh đào rất dễ chịu. Vitamin P không bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Nó được bảo quản hoàn hảo trong quá trình chế biến. Tôi luôn cố gắng chuẩn bị mứt mận cho mùa đông.

Trứng cá muối rau củ cà tím là một trong những món ăn được mọi người yêu thích và quen thuộc cho mùa đông. Nó có hương vị tuyệt vời, chuẩn bị đơn giản và dễ dàng. Nhưng các công thức nấu ăn thông thường trở nên nhàm chán và nhanh chóng trở nên nhàm chán vào mùa đông, vì vậy tôi luôn cố gắng chế biến trứng cá muối theo các công thức khác nhau.

Trước đây, dưa chua giòn chỉ dành cho những người may mắn có hầm rượu riêng. Sau cùng, dưa chuột đã được muối, hay đúng hơn là lên men, trong thùng và bảo quản cho mùa đông ở nơi mát mẻ. Mỗi gia đình đều có bí quyết muối chua riêng được truyền từ đời này sang đời khác. Các bà nội trợ hiện đại thường không có nơi nào để cất một thùng dưa chuột và các công thức nấu ăn tự chế đã bị thất lạc. Nhưng đây không phải là lý do để từ bỏ món ngon dưa chuột giòn truyền thống.

Thật tuyệt biết bao khi mở một lọ dưa chuột cay vào một ngày mùa đông lạnh giá. Đối với thịt - thế thôi! Dưa chuột muối cay sốt Jalapeño rất dễ làm cho mùa đông. Một điểm nổi bật khác của cách chuẩn bị này là khi đóng hộp bạn có thể thực hiện mà không cần khử trùng, điều này không thể làm hài lòng những bà nội trợ bận rộn.

Có rất nhiều công thức nấu món lecho và không ít lựa chọn để chuẩn bị cho mùa đông. Hôm nay tôi sẽ làm món lecho không giấm theo phong cách Kazakhstan. Phiên bản chế biến món salad cà chua và ớt chuông đóng hộp phổ biến này nổi bật bởi hương vị đậm đà của nó. Vị chua ngọt pha chút cay nhẹ của nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Có rất nhiều công thức đóng hộp cà chua bi cho mùa đông, nhưng công thức đóng hộp với ngọn cà rốt này sẽ chinh phục tất cả mọi người. Cà chua trở nên rất ngon và ngọn cà rốt tạo thêm nét độc đáo cho cách chế biến.

Món compote tự làm thơm ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông được làm từ nhiều loại trái cây và quả mọng. Hôm nay tôi quyết định làm món ủ nho từ nho đen (hoặc xanh). Để chuẩn bị cho việc này, tôi lấy giống Golubok hoặc Isabella.