Thịt heo kho tại nhà - công thức làm món gan heo tại nhà.

Thể loại: Thịt để sử dụng trong tương lai

Bạn có thể chế biến thịt lợn ba chỉ sau khi giết thịt lợn rừng hoặc bằng cách mua tất cả các bộ phận thịt lợn cần thiết ở chợ. Sản phẩm thịt này, nếu bạn đặt hoàn toàn tất cả các thành phần cần thiết vào đó và lặp lại cách chuẩn bị được chỉ định trong công thức, thì sẽ rất ngon.

Thành phần: salo, thịt lợn, muối, Cây caraway, tiêu đen xay, tỏi

Cách làm món thịt cơ từ gan và nội tạng lợn trong dạ dày.

Lấy tim, phổi và môi heo tươi. Làm sạch mọi thứ và rửa bằng nước lạnh. Thêm một số thịt vụn vào các sản phẩm phụ này - nửa kg là đủ.

Đun sôi các sản phẩm đã chuẩn bị cho đến khi chín một nửa - bạn có thể nấu trên một chảo.

Luộc gan riêng, mất ít thời gian hơn để nấu.

Cắt các sản phẩm thịt luộc thành từng miếng nhỏ có kích thước 1,5 x 1,5 cm.

Trộn đều các sản phẩm đã cắt nhỏ, đồng thời thêm nửa kg mỡ tươi, cắt thành từng miếng nhỏ.

Cân bán thành phẩm này trên cân bếp và thêm muối (10 g), tiêu đen xay (3 g), hạt thì là (8 g) vào mỗi kg. Nghiền một đầu tỏi vừa trong cối rồi cho vào hỗn hợp thịt - trộn mọi thứ lại.

Đổ đầy thịt băm thơm vào dạ dày, trước tiên phải làm sạch chất nhầy bằng muối thô và một cái nạo. Rửa sạch ở nhiều vùng nước.

Khâu phần bụng nhồi ở hai bên bằng chỉ cứng.

Cho thịt lợn tương lai vào nồi lớn, đổ đầy nước và đun sôi. Nấu hỗn hợp trong 30 phút và đảm bảo đun sôi vừa phải.

Đặt miếng thịt còn nóng vào giữa hai thớt lớn và đặt áp lực lên trên. Ở trạng thái này, đặt sản phẩm ở nơi lạnh trong 30 giờ.

Thịt lợn hầm trong dạ dày có thể được ăn ngay sau khi ủ hoặc cũng có thể được hun khói.

Seltz - video công thức: