Sườn lợn tươi để sử dụng trong tương lai - công thức chế biến sườn và bảo quản cho mùa đông.

Thể loại: Thịt để sử dụng trong tương lai

Sườn lợn không xương được làm từ một phần của thịt lợn gọi là thăn. Công thức này sẽ hữu ích khi bạn có nhiều thịt như vậy và thật tiếc khi làm món hầm đơn giản từ nó. Sự chuẩn bị này sẽ cho phép bạn có sẵn những miếng sườn làm sẵn nhanh chóng và ngon miệng cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Thành phần: bột mì, thịt lợn, mỡ lợn, muối, Cây caraway, nước sốt cà chua

Cách nấu sườn để sử dụng trong tương lai.

Cắt thăn lợn ngang thớ thành miếng dày tới hai cm. Dùng búa nhà bếp đánh các miếng cốt lết có độ dày 1 cm và muối. Trộn bột mì cao cấp với thì là xay và cuộn các miếng cốt lết trong cách làm bánh mì này. Đun nóng mỡ lợn trong chảo rồi chiên các miếng cốt lết cho đến khi có màu vàng nâu. Xếp cốt lết vào lọ lít, đổ từng lớp nước sốt: sốt cà chua hoặc nước sốt trắng làm từ bột mì và nước luộc xương. Đậy kín các lọ lít bằng nắp đậy rồi đặt chúng đi khử trùng. Nếu bạn khử trùng cốt lết trong chảo thông thường thì việc khử trùng sẽ mất đúng 2 giờ. Nếu bạn có máy tiệt trùng gia đình đặc biệt thì thời gian khử trùng có thể giảm xuống còn 1 giờ.

Sườn lợn đóng hộp có thể được hâm nóng lại vào mùa đông bằng cách lấy chúng ra khỏi lọ hoặc tháo nắp đậy và cho lọ vào nước sôi trong 40 phút. Tốt nhất nên sử dụng phương pháp đun nóng thứ hai - cốt lết sẽ nóng lên cùng với nước sốt và chúng sẽ có vị như mới nấu.