Đại hoàng khô tại nhà: sấy cuống lá và rễ đại hoàng cho mùa đông

Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn từ đại hoàng, vì cả lá non và cuống lá đều được dùng tươi. Chúng được sử dụng trong món salad và thêm vào súp, borscht và món tráng miệng. Cuống lá đại hoàng có vị chua độc đáo và tạo thêm sự đa dạng cho hương vị của món ăn.

Đối với mùa đông, đại hoàng có thể được đông lạnh hoặc sấy khô. Cuống lá đại hoàng khô cũng có thể được thêm vào món ăn đầu tiên và để làm nước sốt.

Thân cây đại hoàng khô

Để thu hoạch đại hoàng cho mùa đông, hãy lấy những cuống lá chín, dày. Chúng bị cắt tận gốc, còn lá thì bị cắt bỏ ngay lập tức để vứt đi. Chất độc có thể tích tụ trong lá đại hoàng trưởng thành nên bạn cần loại bỏ chúng càng sớm càng tốt.

Rửa sạch cành giâm dưới vòi nước lạnh, cắt thành dải và phơi khô dưới nắng.

Khi đại hoàng đã khô đáng kể, nên sấy khô trong lò để tiêu diệt các loài gây hại có thể xảy ra. Đặt đại hoàng khô lên khay nướng, bật lò nướng ở nhiệt độ +90 độ và mở cửa nhẹ để làm khô thân cây trong 2 giờ. Sau đó, bạn có thể cho những miếng đại hoàng vào lọ thủy tinh và sử dụng khi cần thiết.

Sấy rễ đại hoàng

Rễ cây đại hoàng không được sử dụng trong nấu ăn, nhưng nó rất thành công trong việc điều trị một số bệnh. Rễ cũng phải được phơi khô ngoài trời, sau khi rửa kỹ bằng bàn chải.

Cắt rễ thành từng khoanh hoặc từng khoanh rồi phơi khô dưới nắng trong hai tuần.

Để tiết kiệm không gian và dễ sử dụng, rễ khô có thể được nghiền nát bằng máy xay cà phê.

Những gì có thể được chuẩn bị từ đại hoàng, xem video: