Hạt phỉ khô (hazelnut) – sấy khô tại nhà

Hạt phỉ được thu hoạch vào cuối mùa hè và cho đến giữa mùa thu, khi hạt chưa rụng và bắt đầu hư hỏng.

Họ trải một tấm vải dưới bụi cây phỉ và bắt đầu lắc cành cho đến khi tất cả các hạt đều ở phía dưới.

Tất nhiên, bạn có thể thu thập hạt sớm hơn, bắt đầu từ giữa mùa hè.

Nhưng trong trường hợp này, chúng sẽ không được bảo quản lâu và sẽ phải tiêu thụ trong vòng một hoặc hai tháng. Hương vị và các chất có lợi đã có sẵn nhưng bản thân cấu trúc của hạt vẫn chưa đạt đến mật độ quyết định khả năng bảo quản lâu dài.

Hạt phỉ chín có màu nâu hoặc vàng. Những loại hạt như vậy có thể bảo quản được nhưng trước tiên chúng phải được sấy khô.

Bạn có thể phơi khô hạt phỉ còn nguyên vỏ hoặc gọt vỏ. Cả hai lựa chọn đều tốt và các loại hạt được bảo quản tốt như nhau.

Còn vỏ, hạt phỉ có thể được phơi khô dưới nắng hoặc trong lò nướng. Lò nướng nên được làm nóng trước ở +120 độ, rải các loại hạt lên khay nướng và mở cửa lò, làm nóng chúng trong 5-6 giờ.

Thật không may, các loài gây hại nhỏ cũng thích các loại hạt, và điều đó xảy ra là vào giữa mùa đông, một số loại hạt của bạn sẽ bị phá hủy.Vì vậy, nếu không có nhiều hạt, tốt hơn hết bạn nên gọt vỏ và xử lý nhiệt kỹ.

Hạt phỉ đã bóc vỏ có thể được sấy khô trong máy sấy điện. Đặt nhiệt độ ở mức +90 độ và khô trong 6-7 giờ. Tùy chọn tương tự phù hợp với các loại hạt đã có vỏ, nhưng trong trường hợp này tốt hơn là giảm thời gian sấy xuống còn 1-2 giờ.

Chiên trong chảo rán đã được chứng minh là tốt. Đặt các loại hạt vào chảo rán khô, sạch và chiên chúng ở nhiệt độ tối đa trong vòng 10 - 15 phút, khuấy liên tục.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản các loại hạt đã bóc vỏ và sấy khô trong lọ thủy tinh. Tuy nhiên, nếu sâu bệnh xuất hiện trong chúng, bạn sẽ ngay lập tức nhìn thấy nó và có thể thực hiện các biện pháp để cứu hạt của mình.

Và nếu bạn muốn biết sự khác biệt giữa quả phỉ và cây phỉ, hãy xem video: