Dưa khô: cách sấy dưa tại nhà và làm kẹo trái cây

Miếng dưa khô

Để chế biến dưa khô, cần có những quả to, gần như chín. Cắt chúng thành từng lát, gọt vỏ và đặt các miếng lên khay sấy điện hoặc trên khay nướng có lót giấy nướng.

Làm nóng lò thật kỹ, đặt nhiệt độ ở 120 độ và đặt một khay nướng có dưa vào đó. Để cửa lò hơi mở. Sau 30 phút, giảm nhiệt độ xuống 90 độ và sấy thêm 5-6 giờ nữa, thỉnh thoảng lật lại các lát dưa.

Trong máy sấy điện, nhiệt độ tối ưu để sấy dưa là 60 độ, thời gian sấy khoảng 8 giờ.

Dưa khô thành phẩm có màu nâu nhạt, sờ vào mềm và dính. Bạn có thể dùng nó để làm một bím tóc cổ điển, bọc nó trong màng dính và bảo quản trong tủ lạnh.

Vì trái cây hơi chưa chín thường được dùng để sấy khô nên điều này có thể khiến một số người thích đồ ngọt khó chịu. Trong trường hợp này, bạn có thể rắc dưa khô đã hoàn thành với đường bột hoặc làm kẹo trái cây từ đó.

Mứt dưa

Gọt vỏ dưa, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi.Rắc từng miếng đường và cho vào tủ lạnh qua đêm.

Đến sáng, dưa sẽ tiết ra nước, cần đun sôi trong nước si-rô riêng. Nhưng không nên nấu lâu, khi sôi, bạn cho dưa sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Sau đó đun sôi lại và để nguội. Thêm nước cốt của nửa quả chanh hoặc một ít axit xitric. Điều này sẽ làm cho kẹo trái cây trong suốt và nhẹ nhàng.

Nếu đường đã tan hết thì bạn có thể chắt nước siro rồi đặt các miếng dưa lên khay sấy điện hoặc khay nướng.

Thời gian sấy kẹo dưa trong máy sấy điện khoảng 5 giờ, ở nhiệt độ 55 độ.

Hãy chắc chắn đọc các chống chỉ định. Rốt cuộc, trong quá trình khử nước, tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin đều được bảo toàn, và khi tiêu thụ sản phẩm khô, khối lượng ban đầu của sản phẩm sẽ bị mất đi. Trong trường hợp dưa khô, nếu tiêu thụ quá nhiều, nó có thể gây khó chịu cho dạ dày và điều này sẽ làm lu mờ niềm vui được thưởng thức món ngon yêu thích của bạn.

Cách sấy dưa bằng máy sấy điện, xem video: