Sấy anh đào tại nhà - cách sấy anh đào cho mùa đông đúng cách

Sấy anh đào trong không khí trong lành

Đây là cách dễ nhất để làm khô quả anh đào để làm compote. Ở đây bạn chỉ cần phân loại quả đào, rửa sạch, xếp lên khay lưới rồi đem phơi nắng. Pallet phải được mang về nhà vào ban đêm. Quá trình này dài, nhưng không tốn nhiều công sức.

Tuy nhiên, quả anh đào rỗ không thích hợp để làm nhân bánh. Và để quả anh đào không bị rỉ nước trong quá trình sấy khô tự nhiên, quá trình sấy khô phải được đẩy nhanh và có thể thực hiện bằng máy sấy điện hoặc lò nướng thông thường.

Sấy anh đào trong máy sấy điện

Rửa sạch quả anh đào, rải chúng lên khay nướng và để chúng héo một chút. Bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ 70 độ và sấy khô trong 30 phút khi cửa hé mở. Điều này sẽ giúp việc loại bỏ hạt dễ dàng hơn và quả anh đào sẽ không bị rỉ nước nhiều.

Bây giờ tiến hành trực tiếp loại bỏ hạt, cẩn thận để không làm hỏng tính toàn vẹn của quả mọng.

Chuẩn bị xi-rô từ 1 lít nước, 0,5 kg đường và 1 muỗng cà phê axit ascorbic. Bạn không cần phải thêm axit nhưng chính điều đó sẽ làm cho quả anh đào trong suốt và đẹp mắt.

Đun sôi xi-rô và chần quả anh đào trong 2-3 phút. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ quả anh đào và cho vào rây.

Khi xi-rô đã cạn, đặt quả anh đào lên giá máy sấy điện hoặc trên khay nướng có phủ giấy da.

Trong máy sấy điện, đặt ngay nhiệt độ ở mức 50 độ, ở nhiệt độ này, để dâu khô trong 2 giờ. Sau đó, bạn nên tăng nhiệt độ lên 80 độ, sau 2 giờ lại hạ nhiệt độ xuống 50 độ.

Trong lò, quá trình sấy xảy ra ở nhiệt độ cao hơn. Làm nóng trước ở nhiệt độ 165 độ, đặt khay nướng vào lò nướng và đợi trong 3 giờ để quả anh đào không bị cháy.

Cửa lò nên mở hé để thông gió. Tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống 100 độ và sấy khô cho đến khi sẵn sàng.

Chần và sử dụng xi-rô là vấn đề tùy khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần và để khô.

Quả anh đào nên được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín để sâu bệnh không tiếp cận được và có thể bảo quản ở dạng này cho đến mùa xuân.

Cách làm khô quả anh đào bằng máy sấy điện, xem video: