Phơi bánh quy tại nhà - cách đơn giản tận dụng bánh mì cũ

Chuẩn bị sấy bánh mì

Bạn có thể làm khô bánh quy giòn tại nhà từ bất kỳ loại sản phẩm bánh nào. Đây có thể là bánh mì đen hoặc trắng, một ổ bánh mì bắt đầu ôi thiu, những chiếc bánh Phục sinh còn sót lại sau lễ Phục sinh, những chiếc bánh nướng hoặc những chiếc bánh bao không được ăn đúng giờ. Cái chính là bánh mì vẫn chưa bắt đầu mốc, nếu điều này xảy ra thì phải vứt đi.

Đối với các món ăn khác nhau, các sản phẩm bánh được cắt thành các phần khác nhau:

• Để bổ sung cho súp hoặc salad, tốt nhất nên sử dụng bánh mì nướng cắt thành khối 1 * 1 cm.
• Những thanh mỏng có kích thước 1*2,5 cm thích hợp làm đồ ăn nhẹ cho bia.
• Nên cắt bánh ngọt dùng cho trà hoặc sữa cho trẻ thành từng lát dọc theo chiều rộng của bánh hoặc ổ bánh.

Điều rất quan trọng là tất cả các miếng trong một mẻ đều có cùng kích thước, nếu không, với thời gian nấu như nhau, một số sẽ bị cháy và một số khác sẽ vẫn sũng nước.

Sấy bánh quy giòn tại nhà trong lò

Cách đơn giản và phổ biến nhất là làm khô bánh quy trong lò nướng. Các phần đã chia nên được xếp thành một hàng trên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 130 độ. Để tránh bị cháy, sau 10 phút chúng ta bắt đầu kiểm tra mức độ sẵn sàng. Khi bánh đã chín vàng ở mặt dưới, bạn cần lật lại và cho vào lò nướng thêm 7-10 phút nữa. Tổng thời gian sấy mất 30-40 phút nhưng có thể thay đổi tùy theo kích thước của miếng vải.

Chuẩn bị bánh mì với gia vị và phụ gia

Nếu bạn muốn có được hương vị khác lạ và thú vị hơn, bạn có thể làm khô bánh quy bằng cách thêm gia vị và hạt nêm.

Một lựa chọn đơn giản là nghiền nát những miếng cắt nhỏ cùng với gia vị khô và trộn đều trước khi cho vào lò nướng.

Một lựa chọn phức tạp hơn bằng cách sử dụng băng lỏng sẽ tốn thêm một chút thời gian và công sức, nhưng kết quả sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

1. Trước hết, chuẩn bị nước sốt lỏng. Đây có thể là dầu thực vật với tỏi và gia vị, nước ép cà chua hoặc sữa ngọt.
2. Cẩn thận và nhanh chóng nhúng từng miếng vào chất lỏng. Bạn không nên ngâm bánh lâu, nếu không bánh sẽ bị sũng nước và không được bánh giòn.
3. Đặt các miếng lên khay nướng thành một hàng và lau khô như mô tả ở trên.

Làm khô bánh quy trong chảo rán

Nếu vì hoàn cảnh mà nhà không có lò nướng, điều này không có nghĩa là bạn sẽ phải làm gì nếu không có bánh quy giòn tự làm. Với thành công không kém, bạn có thể làm khô bánh mì và cuộn còn sót lại trong chảo rán.Để làm điều này, các miếng đã chuẩn bị trước cần được đặt trên chảo rán khô, đun nóng và sấy khô ở nhiệt độ thấp, khuấy 3-5 phút một lần, nếu không chúng sẽ bị cháy và có vị đắng. Trước mỗi mẻ bánh tiếp theo, phải loại bỏ các mảnh vụn và tàn dư của bánh quy trước đó khỏi chảo.

Làm bánh quy giòn tự làm bằng lò vi sóng

Cách nhanh nhất và nguy hiểm nhất để làm bánh quy giòn tại nhà là dùng lò vi sóng. Thêm một phút nữa có thể khiến cả nhà bốc mùi khói chát, bản thân bếp lò sẽ mất nhiều thời gian để rửa sạch và thông gió.

Những miếng bánh quy giòn đã chuẩn bị trong tương lai nên được xếp thành một lớp trên một tấm phẳng và cho vào lò vi sóng. Mỗi phút bạn nên mở lò, lật bánh quy lại, đồng thời kiểm tra độ sẵn sàng của chúng. Tổng thời gian nấu là 5-7 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng bánh.

Một điểm quan trọng - khi sấy bánh quy trong lò vi sóng, không đậy nắp bằng nắp đặc biệt. Nó giúp giữ độ ẩm trong thực phẩm và việc nấu nướng sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Video này sẽ giúp bạn chế biến bánh quy giòn trong lò vi sóng một cách chính xác.

Bảo quản bánh quy giòn

Bánh quy giòn được chế biến đúng cách là một sản phẩm thực tế không dễ hỏng, chúng có thể được bảo quản trong phòng tối, khô ráo trong vài năm. Để thực hiện, bạn hãy cho những miếng đã nguội hoàn toàn vào túi vải, buộc lại và cho vào tủ bảo quản. Thật không may, tùy chọn hộp đựng bằng nhựa và thủy tinh không phù hợp để bảo quản bánh quy giòn lâu dài, bởi vì... Không được tiếp cận với không khí, chúng bắt đầu trở nên ẩm ướt và “nghẹt thở”.

Bạn chỉ có thể bảo quản những miếng đã khô hoàn toàn; nếu chỉ một miếng bị ẩm bên trong, nó sẽ bắt đầu mốc và làm hỏng mọi thứ.Khi chuẩn bị bảo quản lâu dài, tốt hơn hết bạn nên nấu chín quá một chút và thậm chí đốt cháy, thay vì ngược lại.

Video hướng dẫn làm bánh mặn