Sấy nam việt quất - cách sấy nam việt quất tại nhà

Các bà nội trợ sử dụng các phương pháp thu hoạch khác nhau nhưng để giữ được hết các đặc tính hữu ích và vitamin thì phương án tốt nhất là sấy khô quả nam việt quất.

Có một số cách để làm khô quả nam việt quất: trong lò vi sóng, trong lò nướng, trong máy sấy điện và trong không khí.

Những nguyên tắc cơ bản khi chuẩn bị quả nam việt quất cho quá trình sấy khô

1. Chỉ những quả chín và nguyên quả mới thích hợp để sấy khô.
2. Trước quá trình sấy khô, quả nam việt quất phải được xử lý đúng cách.
3. Để tăng độ ngọt của quả, bạn có thể dùng đường để chuẩn bị sấy khô.

Bây giờ chúng ta sẽ nói về mọi thứ chi tiết hơn.

Giai đoạn sơ bộ

Giai đoạn sơ bộ là chuẩn bị quả mọng đúng cách. Được biết, quả mọng có vỏ khá dày, gây cản trở quá trình sấy khô thông thường. Vì vậy, có hai cách sơ chế nam việt quất để sấy khô:

1. Đun sôi nước trong nồi rồi chần các loại quả mọng đã chọn trước và rửa sạch trong 1 phút.
2. Để cân bằng lượng axit trong quả mọng, bạn có thể ngâm quả mọng trong xi-rô đường trong 4 giờ. Sau đó, đặt chúng vào một cái chao và để nước chảy ra. Quả mọng đã sẵn sàng để khô.

Quan trọng! Sau khi xử lý nhiệt quả nam việt quất, quả mọng giữ được nhiều vitamin và các yếu tố có lợi trong thành phần hơn so với khi quả nam việt quất tươi được sấy khô mà không qua xử lý.

Phương pháp sấy quả nam việt quất

Trong lò vi sóng

Lò vi sóng là trợ thủ đắc lực trong nhà bếp. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể giảm đáng kể thời gian sấy khô.

Đặt các quả đã được xử lý trước thành một lớp trên lưới điện môi, trước đó đã phủ vải cotton lên trên.

Bật lò nướng và đặt hẹn giờ trong 3 phút. Mở cửa lò vi sóng và khuấy nhẹ các loại quả mọng. Bật lại lò vi sóng trong 3 phút và trộn lại các loại quả mọng. Vì vậy, chúng tôi luân phiên quá trình bật trong 3 phút và tắt trong 1 phút cho đến khi quả mọng thích hợp để bảo quản cho mùa đông.

Theo quy định, quá trình này không mất quá 15-20 phút mà tùy thuộc vào kích thước của quả và kiểu lò vi sóng.

Trong lò

Xếp các quả mọng đã chần đã chuẩn bị sẵn thành một lớp duy nhất trên khay nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 45 độ và đặt khay nướng có quả nam việt quất vào buồng lò để khô. Ngay khi quả mọng khô một chút, hãy tăng nhiệt độ trong buồng lên 70°C và tiếp tục quá trình. Thời gian của quy trình sấy quả nam việt quất trong lò không quá 7 giờ.

Quan trọng! Khi sấy quả nam việt quất, việc đảm bảo lưu thông không khí là điều bắt buộc. Do đó, hãy định kỳ mở cửa lò và lật khay nướng lại. Thời gian sấy phụ thuộc vào thương hiệu lò nướng.

Trong máy sấy điện

Máy sấy điện giúp tăng tốc đáng kể quá trình sấy khô, đồng thời quả mọng trở nên ngon và không làm mất đi vẻ ngoài hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng nam việt quất sấy khô quanh năm để làm nước uống trái cây, món tráng miệng, nước sốt,…

Đặt những quả mọng đã chuẩn bị sẵn lên một chiếc khăn giấy, điều này sẽ giúp loại bỏ hết độ ẩm sau khi chần.

Sau đó, xếp dâu thành một lớp đều trên khay của máy sấy điện và đặt nhiệt độ ở 55°C.

Hãy nhớ rằng trái cây ở khay dưới khô nhanh hơn một chút so với trái cây ở khay trên. Do đó, những quả lớn hơn có thể được đặt xuống hoặc có thể đổi khay trong quá trình sấy khô.

Thời gian của quy trình sấy lên tới 40 giờ.

Đang phát sóng

Cách chế biến quả nam việt quất cũ là phơi khô trong không khí. Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị quả mọng chính xác như mô tả ở trên, hoặc đơn giản là cắt quả mọng thành hai nửa. Đặt một lớp duy nhất trên khay gỗ hoặc ván ép, trước tiên lót nó bằng giấy da hoặc giấy bạc. Bạn cũng có thể sử dụng khay lưới.

Đặt khay đựng dâu trên ban công hoặc gác mái và đảo dâu hàng ngày để đảm bảo không khí tiếp cận đều với trái cây.

Bảo quản quả nam việt quất khô

Bạn có thể bảo quản quả nam việt quất khô trong hộp nhựa để trong tủ đông hoặc trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín trong phòng tối, mát mẻ.

Nếu bạn thích phương pháp bảo quản trong túi vải lanh thì hãy nhớ - bạn không thể bảo quản quả nam việt quất khô trong túi trong phòng có độ ẩm cao.

Mời các bạn xem video bác sĩ nổi tiếng Elena Malysheva nói về lợi ích của quả nam việt quất khô.