Dâu tây khô là một công thức để chuẩn bị cho mùa đông tại nhà, bảo quản thành phần và các đặc tính có lợi của dâu tây càng nhiều càng tốt.

Có nhiều cách chuẩn bị dâu tây cho mùa đông, tôi muốn nói đến việc sấy khô - phơi dâu.

Để chuẩn bị dâu tây tự chế, chúng tôi sẽ cần:

– Quả dâu tây – 1 kg.

– đường – 500 g. (chia đôi).

Xi-rô trên 1 kg. quần chúng:

– Nước – 350 g.

- Đường - 400g.

Cách làm khô quả dâu tây.

Chúng ta sẽ chọn những quả chín, khô, sạch (không còn sót cuống và lá đài).

Mỗi quả dâu tây được sắp xếp phải được chích bằng kim.

Trái cây được chế biến theo cách này phải được phủ một nửa lượng đường cát quy định theo công thức (250 g) và để yên trong 18 giờ ở nhiệt độ ít nhất 20°C.

Nước ép tiết ra phải được để ráo nước (không đổ hết mà chuyển sang thùng khác), rắc lượng đường còn lại lên dâu và lặp lại quy trình đứng.

Xả nước ép từ quả mọng một lần nữa. Cả hai phần nước ép thu được có thể được đun sôi và đóng hộp riêng, hoặc có thể bảo quản bằng cách trộn với nước ngọt hơn của mận, táo hoặc lê.

Sau khi chắt hết nước, đổ khối quả mọng còn lại với xi-rô đường sôi và để trong 6 phút ở nhiệt độ 80 ° C.

Sau đó, khối lượng cần được làm nguội và tách xi-rô ra khỏi quả bằng rây. Đặt kẹo trái cây lên khay nướng và sấy khô trong lò ở 80°C trong 20 phút.

Đặt những quả mọng khô đã nguội một chút vào một cái rây và dùng gạc phủ lên trên rồi đem phơi trực tiếp dưới nắng trong 3-5 giờ nữa.

Chuyển quả khô đã khô vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Sử dụng công thức đơn giản này để chế biến dâu tây cho mùa đông, trái cây sấy khô thu được có thể được ăn đơn giản như một món ngon tốt cho sức khỏe, hoặc bạn có thể thêm chúng khi nấu thạch, bạn có thể nấu món trộn chua, thơm hoặc thậm chí thêm nó vào cơm thập cẩm hoặc thịt .