Hạt bí ngô khô: tất cả các phương pháp chế biến - cách làm khô hạt bí ngô tại nhà

Tất nhiên, hạt khô làm sẵn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng sản phẩm được chế biến độc lập sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể vì quá trình sấy khô sẽ hoàn toàn nằm trong tầm kiểm soát của bạn. Chúng ta sẽ nói chi tiết về cách làm khô hạt bí ngô tại nhà đúng cách trong bài viết này.

Chuẩn bị hạt để sấy khô

Loại bí ngô không quan trọng khi chuẩn bị hạt giống. Bạn có thể sử dụng cả loại để bàn và thức ăn gia súc.

Cắt đôi quả bí ngô để lộ buồng hạt. Hạt nằm thành chùm chứ không nằm khắp cùi, chẳng hạn như ở dưa hấu, vì vậy việc thu thập chúng sẽ không khó khăn.

Tiếp theo, hạt cần được rửa dưới vòi nước chảy. Chúng thường được bao bọc bởi các sợi nhớt, vì vậy bạn cần rửa sạch hạt cho đến khi chạm vào sạch và thô ráp.

Để làm khô hạt khỏi độ ẩm quá mức, hãy trải chúng ra khăn giấy và thấm chúng bằng khăn ăn. Tốt nhất là để chúng ở dạng này trong vài giờ, sau đó tiến hành sấy khô trực tiếp.

Xem video từ kênh “AllrecipesRU” - Cách loại bỏ hạt khỏi bí ngô và chuẩn bị để sấy khô thêm

Phương pháp sấy hạt bí ngô

Đang phát sóng

Để làm điều này, các nguyên liệu thô được xếp thành một lớp trên khay hoặc đĩa phẳng có lót giấy sạch. Giấy báo không thích hợp để sấy khô vì mực in rất độc hại.

Thùng đựng hạt giống phải được đặt ở nơi khô ráo, ấm áp và thông gió tốt. Để bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn và côn trùng, các khay có thể được phủ bằng vải gạc.

Phơi khô tự nhiên mất khá nhiều thời gian, khoảng 15 – 20 ngày.

Trong lò

Sấy bằng lò mất ít thời gian hơn đáng kể. Hơn nữa, bạn có thể làm khô bằng thiết bị này theo hai cách:

• Hạt sạch được xếp thành một lớp trên khay nướng rồi cho vào tủ đun nóng ở nhiệt độ 60 - 80 độ. Để tránh bị cháy, đồ trong khay nướng phải được khuấy 30 phút một lần. Cánh cửa được giữ hé mở. Thời gian sấy thay đổi tùy theo kích thước của hạt nhưng trung bình là 1 – 1,5 giờ.
• Phương pháp sấy nhanh bằng lò chỉ mất 20 phút. Hạt giống được tiếp xúc với nhiệt độ lên tới 180 độ.

Xem video từ kênh “Tin tức và Bí quyết ẩm thực” - Hạt bí trong lò nướng

Trong chảo rán

Làm khô hạt bí ngô trong chảo rán sẽ mất không quá 15 phút. Quá trình này đòi hỏi sự hiện diện thường xuyên của bạn vì nó đòi hỏi phải trộn sản phẩm liên tục. Làm khô hạt trên lửa vừa.

Trong máy sấy điện cho rau và trái cây

Đổ đầy lưới bằng một lớp hạt bí ngô. Chế độ nhiệt độ được đặt ở mức 60 - 70 độ. Để đảm bảo sấy khô đồng đều, các pallet được sắp xếp lại định kỳ. Nếu bạn bỏ lỡ thời điểm này, hạt ở tầng dưới sẽ cháy, còn hạt ở tầng trên sẽ vẫn còn nguyên.

Trong lò vi sóng

Đặt một phần nhỏ hạt lên một tấm phẳng có phủ khăn giấy và cho vào lò vi sóng. Hạt khô trong 2 phút ở công suất tối đa của thiết bị. Nếu thời gian này không đủ thì quy trình sẽ được kéo dài thêm 1 phút nữa.

Xem video từ kênh “Kukhmister” - Cách chiên nhanh hạt bí trong lò vi sóng

Trong lò đối lưu

Sấy khô trong nồi chiên không khí kéo dài 30 - 40 phút. Công suất thổi được đặt ở mức tối đa và nhiệt độ làm nóng là 60 - 70 độ. Để đảm bảo thông gió tốt, nắp thiết bị được mở nhẹ. Nếu điều này không được thực hiện, không khí ẩm sẽ không có nơi nào thoát ra ngoài và hạt sẽ vẫn ướt.

Làm sao để biết hạt có bị khô hay không?

Hạt được sấy khô đúng cách sẽ có màu hơi vàng, vỏ trở nên dày đặc với đường viền rõ ràng. Lớp màng trong suốt phải dễ dàng trượt ra khỏi hạt. Màu của hạt có màu xanh đậm với các tạp chất màu trắng. Nếu bạn cắn vào hạt, hạt sẽ không bị ướt hoặc giòn do phơi khô quá mức.

Cách bảo quản hạt bí khô

Hạt khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tối tăm.Đồ đựng bảo quản có thể là túi vải hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Thời hạn sử dụng của hạt giống là 1 năm.