Những lát cam khô: cách sấy cam để trang trí và ẩm thực

Cách sấy cam để trang trí

Để trang trí, bạn có thể sử dụng những quả cam có đường kính khác nhau, điều chính là chúng có màu cam sáng và tốt nhất là không chứa hạt.

Trước hết, trái cây phải được rửa kỹ. Tiếp theo, việc cắt được thực hiện thành các vòng dày tới 5 mm. Để sấy khô đồng đều, điều quan trọng là phải duy trì vết cắt đều trên toàn bộ đường kính. Bạn không nên cắt nó quá mỏng, vì các lát cắt cuối cùng sẽ trở nên trong mờ và trông kém ấn tượng hơn trong bố cục.

Để duy trì độ sáng, các lát được ngâm trong nước axit trong 20 phút. Để làm điều này, hãy chuẩn bị dung dịch gồm 1 lít nước và nước cốt của một quả chanh.

Để tăng tốc độ bay hơi của chất lỏng, các lát phải được thấm kỹ bằng khăn giấy hoặc khăn ăn.

Bây giờ hãy quyết định phương pháp sấy khô.Để làm điều này, bạn có thể sử dụng lò nướng, máy sấy điện hoặc pin phòng thông thường. Tùy chọn cuối cùng chỉ có liên quan trong mùa nóng. Trong những tháng hè, bạn có thể phơi cam để trang trí trên bậu cửa sổ dưới tác động của nắng nóng.

Trong lò

Đặt các lát cam quýt đã chuẩn bị lên khay nướng có phủ giấy da. Việc bố trí nên được thực hiện ở một khoảng cách xa nhau để tránh sản phẩm bị dính.

Khay được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 100 - 120 độ. Để không khí lưu thông tự do, cửa phải mở nhẹ.

Thời gian khô thay đổi từ 4 đến 8 giờ và tùy thuộc vào độ dày của cam. Quá trình sấy phải được kiểm soát chặt chẽ để tránh sấy quá mức và cháy. Bạn sẽ cần phải lấy khay nướng ra nhiều lần và lật trái cây lại.

Bạn cũng có thể phơi khô cả quả cam để trang trí. Để làm điều này, trái cây được rửa sạch, sau đó cắt vỏ ở một số nơi xung quanh toàn bộ chu vi. Các phôi được đặt trong lò và sấy khô trong khoảng 10 giờ.

Trong máy sấy điện

Quá trình sấy các lát cam trong máy sấy điện mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng thoải mái hơn vì bộ phận này làm nóng không khí xung quanh ít hơn nhiều so với lò nướng.

Những lát cam thái lát được xếp thành một lớp trên khay. Các pallet được đặt trên máy sấy điện được làm nóng đến giá trị tối đa là 70 ºС. Khoảng một tiếng rưỡi, các khay sẽ cần được đổi chỗ để trái cây khô đều hơn. Tổng thời gian khô là 10 – 12 giờ. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi âm thanh xào xạc của lớp vỏ và cùi dễ vỡ.Cam chưa được sấy khô sẽ có tính đàn hồi bên trong, sau này có thể dẫn đến thối rữa.

Trên pin

Phương pháp này cho phép bạn thực hiện các lát cắt hoàn toàn đồng đều, không có vết lõm hoặc chỗ phình ra. Nhưng để sử dụng nó, bạn cần phải xây dựng một buồng sấy đặc biệt.

Để làm điều này, 4 khoảng trống được cắt từ bìa cứng sóng dày: hai - 30*10 cm, hai - 10*2 cm. Các bộ phận lớn được xỏ bằng dùi ở một số chỗ, sau đó dán các dải nhỏ vào chúng. Bạn có thể xem cách thực hiện việc này một cách chính xác trong ảnh.

Các lát cam đã chuẩn bị sẵn được đặt giữa các đĩa và cố định bằng kẹp giấy hoặc dây cao su.

Ở dạng này, thiết kế được gửi tới pin. Thời gian khô mất 3 - 4 ngày.

Nếu mùa sưởi ấm vẫn chưa bắt đầu, bạn chỉ cần đặt tấm bìa cứng đựng cam trên bậu cửa sổ và đợi quả khô hoàn toàn dưới tác động của sức nóng mặt trời.

Để đảm bảo cấu trúc bìa cứng giữ được hình dạng lâu nhất có thể, đừng quên làm khô cam thật kỹ trước khi cất giữ.

Xem video từ kênh “Vekoria Handmade” - cách sấy trái cây họ cam quýt để trang trí

Cách sấy cam cho mục đích ẩm thực

Bạn có thể sấy cam làm thực phẩm bằng tất cả các phương pháp mô tả ở trên, ngoại trừ sấy trên bộ tản nhiệt.

Tốt nhất bạn nên cắt đôi lát trà và có thể làm khoai tây chiên thành hình tròn. Để làm khoai tây chiên, bạn có thể sử dụng lớp phủ ở dạng bột hoặc quế xay.

Video từ kênh “Let’s Chew” – Orange Chips – sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách nấu cam chip trong lò nướng. Công thức đơn giản.

Đừng quên rằng vỏ cam cũng được dùng trong nấu ăn.Kênh “IVSkoroodov” sẽ hướng dẫn các bạn cách sấy khô vỏ cam đúng cách ở nhiệt độ phòng cũng như cách sử dụng - Sấy và sử dụng vỏ cam