Sấy thịt tại nhà

Cách sấy thịt bằng máy sấy điện

Nếu bạn thực sự cần thịt để bảo quản lâu dài thì hãy chọn loại thịt không có mỡ, không có gân hoặc da. Thịt bò, thịt cừu, thịt nai và thịt ngựa thích hợp để sấy khô.

Cắt thịt ra khỏi xương và cắt thành từng lát nhỏ ngang thớ.

Cố gắng giữ kích thước các đĩa ít nhiều giống nhau để thịt khô đều hơn.

Bước tiếp theo là ướp thịt. Bạn có thích kebab không? Vì vậy, ở đây bạn cần chuẩn bị chính xác cùng một loại nước xốt, với cùng các loại gia vị. Đổ nước xốt lên thịt và để trong tủ lạnh trong một ngày.

Khi thịt đã ướp, bạn cần chắt bớt nước. Bạn có thể chỉ cần đặt thịt lên một cái rây và chờ đợi, hoặc dùng lực ép mạnh để ép thịt ra.

Đặt các miếng thịt lên giá máy sấy điện, đặt nhiệt độ ở mức 70 độ và thỉnh thoảng lật lại. Về nguyên tắc, sau 3 giờ thịt có thể ăn được nhưng để bảo quản lâu dài vẫn cần phải sấy khô cho đến khi hết hơi ẩm.

Bạn cũng có thể làm khô thịt trong lò nướng ở nhiệt độ lên tới 70 độ và khi cửa hé mở.

Thịt sấy theo cách này rất ngon nhưng không phải ai cũng làm được nên hãy xem xét một phương pháp sấy thịt khác. Nó được gọi là "Châu Phi", mặc dù nhiều quốc gia tự coi mình là người đứng đầu trong việc phát minh ra món ăn này.

Thịt khô trong không khí trong lành.

Ở Châu Phi, họ chỉ cần chà xát thịt với gia vị và treo bên ngoài. Nắng nóng và gió sẽ phát huy tác dụng trong vài ngày.

Phương pháp này hay nhưng không phù hợp với các bà nội trợ của chúng ta. Những tủ sấy khổng lồ, nơi bạn có thể sấy thịt không phải trên đĩa mà ở những miếng lớn hơn, rất đắt tiền. Nhưng nếu khéo léo, bạn có thể làm một chiếc tủ sấy từ những gì mình có trong tay.

Một hộp nhựa, một bộ làm mát máy tính và một vỉ nướng, đó là tất cả những gì bạn cần cho một chiếc tủ sấy.

Phương pháp sấy cũng giống như sấy thịt thành từng lát, nhưng vì loại thịt này không nhằm mục đích bảo quản lâu dài nên có thể ướp trong rượu chứ không phải giấm. Bạn có thể sử dụng thịt gia cầm và thịt lợn không béo lắm. Treo các miếng thịt lên móc hoặc đặt lên giá lưới rồi bật quạt.

Việc sấy các lát thịt trong máy sấy như vậy sẽ mất khoảng hai ngày, nhưng nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình, hãy lắp đèn trong máy sấy để làm nóng không khí.

Nếu không có luồng không khí cưỡng bức, thịt cần khoảng 10 ngày và thông gió liên tục, điều này khó có thể cung cấp trong một căn hộ. Mặc dù vậy, không gì có thể ngăn cản được một người yêu thích thịt thực sự.

Có rất nhiều công thức làm khô thịt và bạn có thể xem một trong số đó trong video: