Dâu tây sấy khô: cách sấy dâu tây đúng cách cho mùa đông tại nhà

Chuẩn bị quả mọng để sấy khô

Trước hết, dâu tây thu hái cần được rửa kỹ bằng nước mát. Sau đó, nó được chuyển vào khăn giấy và để khô hoàn toàn.

Bước tiếp theo là tách các lá đài ra khỏi quả mọng.

Video từ kênh “Cách thực hiện” sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách bóc cuống dâu tây nhanh chóng.

Quả gọt vỏ được cắt thành từng lát đều nhau. Để đảm bảo các lát có độ dày như nhau, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt để cắt phô mai.

Phương pháp sấy dâu tây

Đang phát sóng

Đặt nhiều lớp báo cũ lên một mặt phẳng và phủ một tờ giấy dày lên trên. Ví dụ, giấy whatman là phù hợp cho mục đích này.Đặt những lát dâu tây lên trên tờ giấy, không quên chừa một khoảng trống nhỏ giữa các cánh hoa. Bạn không nên đặt dâu tây lên các tờ báo vì sơn văn phòng phẩm có thể dễ dàng thấm vào sản phẩm.

Nước dâu tiết ra từ quả sẽ thấm vào giấy whatman rồi ngấm vào báo. Vì vậy, các lớp báo được thay thế bằng báo mới cứ sau 4–6 giờ, và các loại quả mọng cũng được trộn lẫn.

Sau bốn ngày, dâu tây sẽ khô hoàn toàn.

Trong lò

Để làm dâu tây chiên trong lò, hãy đặt những quả dâu đã cắt lát lên khay có lót giấy sáp. Ở dạng này, các tấm nướng được gửi vào lò nướng, làm nóng đến nhiệt độ không quá 60 độ. Sau 1,5 giờ, lấy khay ra, lật dâu lại và để nguội hoàn toàn. Sau đó, quá trình sấy được tiếp tục ở chế độ tương tự. Tổng thời gian nấu là 8 – 10 giờ.

Nhớ mở hé cửa khi sấy trong lò. Điều này là cần thiết để không khí ẩm được thay thế bằng không khí khô và quá trình khô diễn ra nhanh hơn.

Nếu cửa lò mở tạo cảm giác khó chịu thì bạn có thể sử dụng máy sấy điện thuận tiện hơn cho rau củ quả.

Trong máy sấy điện

Dâu tây cắt lát tốt nhất nên đặt trên khay có lót lưới nylon. Bạn có thể tự làm một tấm lưới như vậy bằng cách cắt nó dọc theo đường viền của thùng phơi. Sẽ thuận tiện hơn nhiều khi lấy những quả mọng thành phẩm ra khỏi lưới hơn là bóc những miếng bị kẹt ra khỏi giá máy sấy nhựa.

Các quả mọng được xếp chặt chẽ nhưng không chồng lên nhau. Chế độ nhiệt độ được đặt trong khoảng 55 - 60 độ. Trong toàn bộ thời gian sấy, các khay được đổi chỗ nhiều lần để sấy đồng đều hơn.

Xem video từ kênh “Ezidri Master” - Sấy dâu tây trong máy sấy Ezidri

Trong lò vi sóng

Những miếng quả mọng được đặt trên một chiếc đĩa phẳng có lót khăn giấy. Mặt trên của lát bánh cũng được phủ một tờ giấy mỏng. Ở dạng này, dâu tây được cho vào lò nướng. Công suất trên thiết bị được đặt ở mức 600 W và thời gian nấu được đặt ở mức 3 phút.

Sau thời gian quy định, khăn ăn trên cùng được lấy ra và tiếp tục sấy ở chế độ tương tự trong 3 phút nữa.

Sau đó, các lát được trộn và nếu cần, quá trình sấy khô được tiếp tục. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần theo dõi mức độ sẵn sàng sau mỗi 60 giây.

Cách làm khô đuôi dâu tây

Đuôi dâu không nên vứt đi. Họ làm trà vitamin ngon. Tất cả các phương pháp được mô tả ở trên đều phù hợp để làm khô sản phẩm này. Bạn cũng có thể làm khô lá đài chỉ bằng một tờ giấy trong phòng tối và thông gió tốt.

Cách làm khô kẹo dẻo dâu tây

Kẹo dẻo dâu tây được chế biến bằng lò nướng hoặc máy sấy điện. Để làm điều này, dâu tây nghiền với đường được đặt trên một tấm nướng hoặc trong các khay đặc biệt được bôi dầu thực vật hoặc mỡ lợn. Kẹo dẻo nên được sấy khô ở nhiệt độ 55 - 60 độ.

Video từ kênh “Ezidri Master” sẽ cho bạn biết thêm về cách làm kẹo dẻo dâu tây.

Cách thức và thời gian bảo quản dâu tây khô

Dâu tây vụn khô có thể được làm thành bột bằng máy xay cà phê. Bảo quản bột và miếng dâu tây khô trong lọ thủy tinh đậy kín ở nơi khô ráo, tối. Thời hạn sử dụng - 2 năm.

Pastila được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh hoặc tủ đông.