Anh đào chim khô: tất cả các phương pháp sấy khô tại nhà - cách sấy anh đào chim cho mùa đông

Khi nào và làm thế nào để thu thập anh đào chim

Việc thu hái quả anh đào chim bắt đầu vào cuối tháng 7 và kết thúc vào tháng 8, khi chúng chín. Việc này nên được thực hiện khi thời tiết nắng khô, tốt nhất là vào buổi sáng, ngay sau khi sương tan.

Anh đào chim được thu hái thành từng chùm, dùng kéo cắt bỏ cành hoặc dùng tay xé bỏ. Bạn không nên rửa quả trước khi sấy khô. Sau khi thu thập, bạn cần bắt đầu sấy khô không sớm hơn 4 đến 5 giờ sau.

Hoa anh đào chim được thu hoạch vào tháng Năm. Nên thu hái cành vào thời điểm cánh hoa chưa rụng, tức là đang trong quá trình ra hoa.

Chồi và vỏ cây được thu hái vào tháng 4, trước khi cây nở hoa. Lá cùng với những cành non non được cắt bằng kéo hoặc kéo cắt tỉa, còn vỏ cây thì dùng dao cắt bỏ.

Xem video - Anh đào, dược tính

Cách làm khô anh đào chim tại nhà

Cách làm khô tự nhiên

Có nhiều cách khác nhau để làm khô các phần khác nhau của quả anh đào chim. Cách sấy khô phổ biến nhất là không sử dụng các thiết bị sưởi ấm: trong không khí hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Quả được phơi khô ngay trên cành, còn cuống được loại bỏ khỏi sản phẩm sấy khô.

Quả anh đào chim được đặt trên khay có lót giấy sạch hoặc vải dày. Đồng thời, nghiêm cấm sử dụng tờ báo để tránh mực in độc hại ngấm vào sản phẩm. Tốt nhất là sử dụng sàng hoặc lưới. Bạn có thể tự làm chúng bằng cách che khung gỗ bằng lưới chống muỗi.

Các thùng chứa quả mọng được phơi nắng và sấy khô cho đến khi khô hoàn toàn. Buổi tối nên đem lưới vào nhà để quả không bị ẩm sương sớm. Phơi khô dưới nắng nóng mất khoảng vài tuần.

Nếu điều kiện thời tiết không cho phép phơi quả dưới ánh nắng trực tiếp thì có thể phơi quả ở nơi thoáng gió. Làm khô theo cách này sẽ lâu hơn một chút.

Hoa anh đào chim được phơi khô trong bóng râm dưới tán cây. Để bảo vệ nó khỏi côn trùng, mặt trên của pallet được phủ bằng vải gạc.

Lá được phơi khô ở nơi tối, khô ráo, thông gió tốt. Để rau không bị thối, chúng được đảo đi đảo lại 3 lần một ngày.

Vỏ anh đào chim được phơi khô ở nhiệt độ phòng trong 10 – 14 ngày.

Sấy anh đào chim trong lò

Các loại trái cây được trải đều trên khay nướng thành một lớp. Tốt nhất là đặt giấy nướng dưới quả mọng. Nhiệt độ làm nóng lò trong 3 giờ đầu không được vượt quá 40 độ. Bạn có thể sấy khô hoàn toàn anh đào chim ở nhiệt độ nâng lên 60–65. Để quả không bị cháy, chúng cần được đảo định kỳ.

Nguyên tắc quan trọng nhất khi sấy trong lò: cửa phải mở nhẹ. Điều này sẽ cho phép không khí bên trong lưu thông.

Lá có thể được sấy khô theo cách tương tự, chỉ nhiệt độ trong toàn bộ quá trình sấy phải được giữ ở mức tương tự - 35 - 40 độ. Vỏ cây anh đào được phơi khô theo cách tương tự như lá.

Tổng thời gian sấy của anh đào chim là từ 5 đến 15 giờ.

 Xem video từ kênh “dimayang pulya” - Sấy dâu, sấy chim sơ ri, sấy nấm

Cách xác định mức độ sẵn sàng của sản phẩm

Quả khô giòn, không dính tay và không tiết ra nước khi vắt. Nếu một lớp phủ màu trắng hoặc hơi đỏ xuất hiện ở các nếp gấp của quả, thì đừng lo lắng. Đây đơn giản là dấu hiệu của sự kết tinh đường trong quá trình sấy khô.

Lá khô có màu xanh và dễ vỡ thành bột khi cọ xát giữa các ngón tay.

Vỏ cây anh đào chim giòn và dễ gãy sau khi phơi khô.

Cách bảo quản anh đào chim khô

Khu vực bảo quản phải khô ráo. Đồ đựng có thể là lọ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín, cũng như túi giấy, hộp bìa cứng hoặc túi làm bằng vải tự nhiên.

Thời hạn sử dụng của anh đào chim khô là từ 3 đến 5 năm.