Cà chua khô ngâm chua là một món ngon, cách làm cà chua muối cho mùa đông.

Tôi thích rằng công thức nấu ăn có ít sự cầu kỳ nhất, bởi vì mùa này tôi đã đủ loay hoay với việc bảo quản tất cả các loại chế phẩm tự chế. Công thức ngâm cà chua này có thể hữu ích cho những người làm vườn có nhiều cà chua và những người có hầm. Tôi hân hạnh được chia sẻ với các bạn công thức tự làm cà chua muối chua khô cho mùa đông.

Chuẩn bị dưa chua:

Cà chua -10 kg,

muối ăn - 1,1-1,2 kg. (thường xuyên, không iốt và không bổ sung).

Bạn cũng sẽ cần một thùng để ngâm chua (bạn có thể sử dụng hộp nhựa, thủy tinh, gốm hoặc thùng gỗ).

Cách ngâm cà chua cho mùa đông.

Phân loại cà chua chín vừa phải nhưng không quá chín từ những quả bị hư hỏng và bị vỡ. Cà chua đã chọn để ngâm rửa thật sạch.

Sau đó, xếp cà chua thành từng lớp vào thùng ngâm chua (thùng), rắc từng lớp muối khô thông thường. Lớp muối phải bao phủ hoàn toàn lớp cà chua.

Sau đó, khi đựng dưa chua cho cà chua trộn với muối lên trên. Đặt một vòng tròn lên trên thùng chứa này. Hình tròn phải bằng gỗ (không được làm từ cây nhựa) hoặc chỉ là một tấm gốm bất kỳ (để nó không bị oxy hóa).Bạn cần đặt một vật nặng (bất kỳ hòn đá hoặc vật nặng nào) lên trên hình tròn. Tốt hơn hết bạn nên đặt sự áp bức bằng cách trước tiên bọc nó trong giấy bóng kính.

Đặt thùng cà chua ở nơi lạnh, và sau một tháng hoặc một tháng rưỡi nữa chúng sẽ sẵn sàng.

Đây là muối khô của cà chua. Dưa chua cho mùa đông theo công thức của người hàng xóm ở quê giúp tôi có thể chế biến những món cà chua thơm ngon cho mùa đông. Cà chua có thể đơn giản được ăn như một món ăn nhẹ, và nếu cần, bạn có thể xay chúng và lấy nước ép cà chua, có thể thêm vào các món ăn khác nhau thay vì cà chua thông thường. Những quả cà chua muối này được cất giữ trong hầm cho đến mùa xuân.