Muối ớt cay cho mùa đông - một công thức đơn giản

Bất cứ ai yêu thích đồ ăn cay sẽ thích công thức ớt cay đóng hộp này. Đây là cách đơn giản nhất trong số các lựa chọn để chuẩn bị những quả ớt như vậy cho mùa đông và kết quả luôn luôn tốt. Công thức kèm theo hình ảnh từng bước sẽ giúp bạn tạo nên món ăn “hot” như vậy cho mùa đông.

Thành phần cho bình 3 lít:

• ớt cay;
• tỏi - 1 đầu;
• rễ cải ngựa - 10-15 cm;
• lá cải ngựa - 1 lá lớn;
• ô thì là - 1 lớn;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• muối thô, không iốt - 3 muỗng canh. tôi. với một cầu trượt.

Cách bảo quản ớt cay cho mùa đông

Để chế biến ớt cay mặn ngon cho mùa đông, tốt nhất bạn nên chọn những giống ớt có tính cay nhẹ. Giống “Whirlwind” là lý tưởng (như trong ảnh), “Ram's Horn” cũng phù hợp. Hạt tiêu phải được hái mới. Một cái đã được lưu trữ trong vài ngày sẽ không giòn.

Rửa vỏ hạt tiêu, gọt vỏ tỏi, củ cải ngựa.

Dùng nĩa đâm từng quả ớt vào 3 chỗ.

Đây là một thủ tục bắt buộc. Những quả ớt chưa chín không nên cho vào lọ - chúng sẽ làm hỏng toàn bộ lọ. Chỉ rửa lọ có nắp nhựa, không khử trùng.

Đặt gia vị dưới đáy lọ.

Xếp ớt thật chặt lên trên nhưng đảm bảo chúng không bị nát. Đặt một lá cải ngựa cuộn lên trên quả ớt. Nó sẽ đóng vai trò như một rào cản và ngăn hạt tiêu nổi lên.

Đổ muối vào lọ.

Đổ đầy nước từ vòi/giếng vào các chỗ trống. Đậy nắp lại và lật lên xuống nhiều lần. Theo thời gian, muối sẽ tan và mực nước muối sẽ giảm khi ớt đầy. Thêm nước. Lá cải ngựa phải được phủ đầy nước.

Hãy để nó lên men ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi không đóng lọ bằng nắp mà chỉ đậy nắp như trong ảnh. Lúc này, tốt hơn hết bạn nên đặt các chế phẩm lên khay vì nước muối có thể rỉ ra ngoài. Trong vòng 5 ngày, hãy lật lọ lên xuống và thêm nước nếu cần. Nước muối sẽ đục - điều này là bình thường.

Sau 5 ngày, đậy nắp lọ lại và có thể cho vào hầm.

Bảo quản ớt muối ở nơi thoáng mát. Sau một vài tuần, bạn cần kiểm tra mức nước muối trong lọ và thêm nước nếu cần. Hạt tiêu đựng trong lọ sẽ đạt hương vị như mong muốn sau 2 tháng.

Chúc bạn ngon miệng và hồi hộp!