Ớt chuông muối - công thức muối ớt cho mùa đông.

Để ngâm ớt chuông theo công thức đề xuất, bạn sẽ cần phải dành một chút thời gian. Tuy nhiên, hạt tiêu được chế biến theo phương pháp đề xuất lại rất ngon và thơm.

Thành phần: ớt chuông, muối, rau thì là

Cách ngâm ớt cho mùa đông.

hạt tiêu Bulgaria

Cần chọn những quả ớt chuông to, nhiều thịt, màu đỏ và xanh.

Chúng ta loại bỏ cuống cùng với hạt bằng cách xoắn cuống và ấn nhẹ vào bên trong vỏ.

Vỏ đã sơ chế không có hạt phải được rửa kỹ, sau đó ngâm vào nước sôi trong vài phút. Nhanh chóng vớt hạt tiêu ra khỏi nước sôi và cho vào hộp chứa nước lạnh.

Khi ớt đã nguội, lấy ra và chuyển vào hộp ngâm chua. Đó là khuyến khích rằng đó là một bồn tắm hoặc một thùng gỗ.

Chúng ta xếp hạt tiêu thành từng lớp sao cho cứ 2-3 hàng lại rắc muối đá và xếp những nhánh thì là. Nên lấy muối với tỷ lệ 2-3% tổng trọng lượng của hạt tiêu.

Khi tất cả ớt đã được cho vào hộp, hãy để qua đêm để ớt tiết ra nước.

Sau đó, hạt tiêu được phủ một vòng tròn bằng gỗ, trên đó đặt một lực ép theo tính toán: đối với 10 kg hạt tiêu bạn cần đặt quả nặng 1 kg nếu dùng hộp nhỏ để muối chua. Nếu dùng thùng lớn thì dùng nửa kg hàng cho cùng một lượng tiêu.

Ớt muối bảo quản ở nơi lạnh, tốt nhất là hầm hoặc tầng hầm. Thỉnh thoảng cần kiểm tra áp suất và rửa sạch mọi nấm mốc hình thành từ đó.Để ngăn ngừa nấm mốc hình thành, trước khi ngâm, cần rửa kỹ cốc, đồ uốn cong và hộp đựng đồ ngâm, đồng thời đổ nước sôi lên trên.

Ớt chuông được chế biến bằng cách muối vào mùa đông có thể được dùng để nhồi cũng như chế biến các món salad và đồ ăn nhẹ khác nhau.