Cà chua xanh nhồi tỏi và rau thơm cho mùa đông

Hôm nay tôi sẽ mách các bạn cách chế biến cà chua xanh muối nhồi nhân cho mùa đông. Phương pháp chuẩn bị rất đơn giản và công thức từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp bạn thực hiện việc chuẩn bị như vậy tại nhà một cách dễ dàng và đơn giản.

Thành phần:

• cà chua xanh – 2 kg;
• mùi tây - 1 bó;
• thì là - 1 bó;
• salad ớt - 600 g;
• cà rốt - 300 gr;
• tỏi - 150 g;
• muối - 3,5 muỗng canh. tôi.;
• nước - 1,5 l.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể chọn những quả cà chua còn xanh hoàn toàn hay còn gọi là “chín sữa”, tức là hơi chưa chín. Điều chính là mức độ trưởng thành (hoặc chưa trưởng thành) của họ là gần như nhau.

Tốt hơn nên chọn ớt đỏ, khi đó cà chua nhồi sẽ trông đẹp hơn.

Cố gắng chọn những củ cà rốt ngọt và mọng nước.

Cách ngâm cà chua xanh cho mùa đông

Và vì vậy, hãy bắt đầu chuẩn bị và đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu làm nhân.

Bóc vỏ tỏi và sau đó xay tép bằng máy xay.

Chúng ta cần gọt vỏ cà rốt bằng dao hoặc dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ. Cắt nó thành những thanh lớn và xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt (bạn có thể xay trên máy xay mịn).

Cắt đôi quả ớt salad, loại bỏ cuống có hạt và cũng xay chúng trong máy xay. Tốt hơn hết bạn nên vắt bớt chất lỏng dư thừa thoát ra khi nghiền hạt tiêu và để ráo nước.

Rau mùi tây và thì là nên được thái nhỏ bằng dao.

Bây giờ, chúng ta cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào một tô lớn, thêm ½ muỗng canh. muối và trộn.

Rửa kỹ cà chua dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn (đất bám dính).

Sau đó, dùng dao cắt vào giữa từng quả cà chua (nhưng không cắt xuyên suốt). Dùng thìa cà phê xuyên qua vết cắt, chúng ta cần cạo và loại bỏ một ít cùi trên quả cà chua.

Sau đó, qua vết cắt, nhồi cà chua với phần nhân đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp theo, cho cà chua vào hộp để ngâm chua (mình dùng chảo inox).

Chuẩn bị nước muối, chỉ cần hòa tan 3 muỗng canh trong nước lạnh (không đun sôi). muối.

Đổ nước muối vào cà chua của chúng ta và tạo một chút áp lực lên trên. Trong trường hợp của tôi, một chiếc đĩa phẳng là đủ để đảm bảo rằng tất cả cà chua đều được ngâm hoàn toàn trong nước muối.

Cà chua xanh muối nhồi tỏi và rau thơm của chúng tôi sẽ được muối ở nhiệt độ phòng trong một tuần. Sau đó, chúng ta đặt chảo đã chuẩn bị vào hầm hoặc tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể bảo quản những quả cà chua như vậy trong hầm cho đến mùa xuân.

Chúng tôi sử dụng cà chua xanh nhồi ngon, chắc, cay vừa phải làm món khai vị cho bất kỳ món chính nào.Ngoài ra, đôi khi tôi làm món salad từ cà chua nhồi, tôi cắt cà chua cùng với nhân, thêm hành tây cắt thành khoanh và nêm dầu thực vật.