Cà chua muối ngâm đường cho mùa đông - một công thức khác thường để muối cà chua với đường trong lọ hoặc thùng.

Tốt nhất nên xếp cà chua muối ngâm đường vào mùa đông vào cuối mùa thu hoạch, khi đó vẫn còn những quả cà chua chín đỏ, những quả còn xanh sẽ không còn chín nữa. Cách muối chua truyền thống thường chỉ dùng muối nhưng công thức tự làm của chúng tôi cũng không hề bình thường chút nào. Công thức ban đầu của chúng tôi chủ yếu sử dụng đường để chế biến cà chua. Cà chua ngâm đường trở nên chắc, ngon và hương vị khác thường không những không làm hỏng chúng mà còn mang lại cho chúng thêm hương vị và sự quyến rũ.

Thành phần: hoa cẩm chướng, Quế, lá nho, cà chua, đường, muối, cà chua xay nhuyễn, hạt tiêu đen

Và vì vậy, đối với công thức chuẩn bị cà chua đặc biệt của chúng tôi, bạn sẽ cần:

– Cà chua 10 kg;

— Cà chua xay nhuyễn – 4 kg;

– Đường – 3 kg;

- Lá nho - 200 gr.;

- Quế (có thể thêm đinh hương nếu thích) - 5 g;

– Hạt tiêu đen – 10 gr.;

- Muối - 3 muỗng canh.

Cách muối cà chua với đường.

Cà chua xanh

Đáy thùng, lọ hoặc đồ đựng thích hợp khác để ngâm chua phải lót một lá nho và rắc các loại gia vị: hạt tiêu, quế và đinh hương.

Chúng tôi rửa sạch và phân loại theo kích cỡ những quả cà chua chưa chín hẳn, còn xanh hoặc nâu.

Ở dưới cùng của thùng, rắc gia vị, chúng ta sẽ đặt lớp cà chua đầu tiên, chúng ta sẽ phủ đường.

Vì vậy, bạn cần cho cà chua vào hộp, rắc đường cát lên từng lớp.

Chúng ta đổ đầy hộp đựng cà chua đóng hộp sao cho vẫn còn 20 cm trống ở trên cùng.

Sau đó, chúng ta xay cà chua đỏ chín kỹ trong máy xay thịt trực tiếp cùng với ngũ cốc.

Để có được cà chua xay nhuyễn, bạn cần thêm lượng đường và muối còn lại rồi đổ lên chế phẩm có cà chua.

Đây là một công thức tự làm ngon và độc đáo để ngâm cà chua xanh với đường trong nước ép cà chua. Vào mùa đông, việc chuẩn bị tự chế như vậy sẽ bổ sung cho các món chính của bạn, và từ nước sốt cà chua trong đó cà chua được “ướp muối”, bạn có thể chế biến nước sốt cho thịt, pizza hoặc nước xốt cho các món đầu tiên.