Nấm muối đinh hương và quế

Tôi được mẹ tôi dạy công thức làm nấm muối đơn giản tại nhà. Hương vị của nấm chế biến rất đậm đà và ngay cả nấm muối đơn giản cũng biến thành món ăn cung đình.

Cách ngâm nấm mật ong cho mùa đông

Trước hết, nấm mật thu hái phải được phân loại, rửa sạch rồi đun trong nước sôi khoảng 30 - 40 phút, dùng thìa có rãnh vớt bọt. Khi nấm chín phải lọc sạch, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để nguội.

Trong khi nấu nấm, chúng ta hãy chuẩn bị nước muối.

Đối với 1 lít nước, chúng tôi đặt:

• 3 thìa cà phê giấm 9%;
• 2 thìa đường;
• 2 thìa muối;
• 3 lá nguyệt quế;
• 3 cây đinh hương (bán theo gói hoặc bán rời ở cửa hàng gia vị);
• 6 hạt tiêu đen;
• 0,5 muỗng cà phê quế xay.

Đặt tất cả mọi thứ được liệt kê ở trên vào nồi với nước, đun sôi và để nguội.

Để muối chua theo công thức tự làm này, bạn cũng cần chuẩn bị tỏi tươi. Đối với lọ nấm 1 lít bạn cần khoảng 4-5 tép.

Trong khi chờ nấm và nước muối nguội, bạn nên rửa sạch lọ lít và đun sôi.Tôi làm điều này trong lò vi sóng, đổ 2-3 cm nước xuống đáy rồi cho vào lò nướng, bật hết công suất trong khoảng 6 phút, tôi chỉ cần đổ nước sôi lên nắp nhựa.

Hãy chuyển sang giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị nấm muối với đinh hương và quế. Cho nấm vào lọ sạch, đổ đầy khoảng 2/3 dung tích.

Thêm 4-5 tép tỏi vào mỗi lọ.

Đổ đầy nước muối lạnh vào.

Trộn đều, đậy nắp nhựa rồi để dưới tầng hầm/ban công lạnh.

Trong quá trình muối, bọt hoặc cặn trắng có thể xuất hiện trên miệng lọ - bạn nên loại bỏ cặn này bằng thìa có rãnh. Cũng có thể lượng chất lỏng trong bình có thể giảm dần theo thời gian. Trong trường hợp này, cần thêm lượng nước muối cần thiết để nấm được bao phủ hoàn toàn. Vì vậy, như bạn có thể thấy trong bức ảnh, tôi cũng đóng nước muối đã hoàn thành vào lọ.

Nấm mật ong muối là món ăn chuẩn bị rất ngon cho mùa đông. Nó sẽ sẵn sàng để sử dụng trong khoảng một tháng. Vào mùa đông, sau khi mở lọ nấm mật ong muối tự làm, bạn nên rửa sạch bằng nước lạnh trong một cái chao (chúng sẽ hơi “có mùi hôi”), cho vào tô, nêm với rau xanh hoặc hành tây và dầu tinh.

Tôi chắc chắn bạn sẽ thích công thức dễ dàng, nhanh chóng và cực kỳ ngon miệng của tôi!