Dưa chuột ngâm với cải ngựa và tarragon

thẻ: Công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh

Ngâm lạnh là một trong những phương pháp chế biến dưa chuột lâu đời nhất, dễ dàng nhất và phổ biến nhất để sử dụng trong tương lai. Quá trình ngâm rau dựa trên quá trình lên men axit lactic của đường trong sản phẩm. Axit lactic tích tụ trong chúng mang lại cho rau củ một hương vị độc đáo, đồng thời có tác dụng sát trùng, đồng thời ngăn chặn các sinh vật gây hại và ngăn ngừa sự hư hỏng của sản phẩm.

Thành phần: Nước, lá nguyệt quế, lá anh đào, lá nho, Dưa leo, muối, giống rau thơm, rau thì là, cải ngựa, hạt tiêu đen, tỏi
Thời gian đánh dấu: Mùa hè

Khi ngâm dưa chuột tại nhà, nhất thiết phải thêm gia vị và gia vị (cải ngựa, thì là, tỏi, ớt chuông, ngải giấm, lá anh đào, nho và các loại gia vị khác). Các loại gia vị sẽ làm tăng hương vị và bổ sung thêm vitamin C cho dưa chuột muối. Để dưa chuột không bị hỏng, bạn cần muối dưa chuột theo tất cả các quy tắc liệt kê dưới đây và bảo quản ở nhiệt độ từ -1° đến +1° C.

Các thành phần cần thiết cho bình 3 lít:

dưa chuột tươi – 1,5 – 2 kg;
muối – 100 g (thủy tinh);
nước – 1 -1,5 l;
cải ngựa - 1 củ;
tỏi - 6 răng;
thì là (cành, hạt) - 20 g (2 nhánh);
ngải giấm (tarragon) – 2 nhánh;
ớt cay - 1 quả;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
lá anh đào và nho.