Cà tím muối với cà rốt và tỏi - công thức từng bước với hình ảnh cà tím nhồi cay.

Nguyên liệu làm việt quất tự làm (cho 1 lọ 3 lít):

• Cà tím (cỡ nhỏ) – 2 kg;
• Cà rốt (tốt nhất là loại to, ngọt) – 0,5 kg;
• Tỏi – 150-200 gr.;
• Mùi tây - một bó nhỏ;

Để làm đầy:

• Nước – 1 lít;
• Muối ăn - 2 muỗng canh. nói dối

Cách muối cà tím trong lọ cho mùa đông.

Để quá trình chuẩn bị rõ ràng và rõ ràng, công thức được thực hiện theo từng bước. Vì vậy, sau khi chọn những quả cà tím chín nhỏ để nấu, việc đầu tiên cần làm là rửa sạch chúng.

Sau đó, chúng tôi cắt bỏ cuống rau và dùng nĩa đâm vào một vài chỗ. Điều này phải được thực hiện để vị đắng thoát ra trong quá trình nấu.

Cà tím chế biến theo cách này phải được luộc trong nước muối nhẹ khoảng 3-5 phút. Hãy nhớ rằng, chúng không nên nấu quá chín.

Tiếp theo, tôi thường đặt cà tím luộc lên bồn rửa gần bồn rửa, đặt một chiếc thớt lên trên và ấn xuống. Tôi đặt chai nước xuống.

Trong khi chất lỏng đắng không cần thiết chảy ra khỏi chúng, chúng ta có thể chuẩn bị các thành phần còn lại của chế phẩm tự chế.

Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay loại lớn hoặc dành cho cà rốt Hàn Quốc.

Chúng ta cũng bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ.

Một bó rau mùi tây cần được rửa sạch và thái nhỏ.

Bây giờ, chúng ta cần nhét những cái nhỏ màu xanh lam vào. Để làm điều này, chúng tôi cắt từng quả cà tím từ phía của cuống đã cắt bỏ, nhưng không cắt đến hết phần rau. Đặt một ít cà rốt, tỏi và rau mùi tây vào mỗi miếng cắt. Và sau đó chúng ta dùng chỉ quấn cà tím để phần nhân không bị tràn ra ngoài.

Những quả màu xanh nhồi rau nên cho vào lọ ba lít.

Sau đó, chúng ta sẽ hòa tan muối với nước, ngâm nước muối vào cà tím rồi đậy nắp nylon lại.

Để bắt đầu quá trình lên men, chúng tôi để chế phẩm của mình ở nơi ấm áp trong ba ngày, sau đó cho vào hầm lạnh để bảo quản.

Phục vụ cà tím cay, tỏi, muối với cà rốt bằng cách cắt chúng thành từng lát (sau khi loại bỏ các sợi khỏi rau). Sẽ không hại gì nếu đổ một ít dầu hướng dương lên món khai vị việt quất và rắc hành tây chiên.