Cách làm nước ép việt quất cho mùa đông - công thức không đường

Tất nhiên, tốt hơn hết bạn nên ăn những quả mọng tươi vừa mới hái. Nhưng quả việt quất là một loại quả mọng theo mùa và chúng ta sẽ nói về cách bảo quản các đặc tính có lợi của quả mọng cho mùa đông.

Xi-rô việt quất chắc chắn là rất ngon nhưng nó chứa nhiều đường, không tốt cho sức khỏe của mọi người. Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước ép quả việt quất, có thể được pha chế mà không cần thêm đường.

Quả việt quất rất giàu pectin, tannin và các chất khử trùng, bản thân chúng là chất bảo quản tuyệt vời và ngăn chặn nước ép bị chua hoặc lên men. Những người muốn làm rượu từ quả việt quất buộc phải thêm các loại quả mọng hoặc men khác, nếu không thì không còn cách nào khác.

Quả mọng để làm nước ép có thể được dùng tươi hoặc đông lạnh. Nếu quả hơi héo một chút thì không sao, nó sẽ không ảnh hưởng gì đến hương vị của nước ép. Chỉ cần nhìn. Để tránh quả bị mốc.

Rửa quả mọng và để chúng ráo nước. Không cần phải làm khô quả đặc biệt. Một vài giọt nước sẽ không đau chút nào.

Bây giờ các loại quả mọng nên được cắt nhỏ. Thích hợp cho việc này

• Máy nghiền thủ công;
• Máy xay;
• Máy xay thịt;
• Máy ép trái cây.

Tiếp theo, bạn lọc lấy nước cốt qua rây và ép thật kỹ lấy bã. Nếu không đủ sức, bạn đổ một ít nước lạnh vào bã, khuấy đều rồi vắt lấy nước cốt lần nữa.Bạn cần cố gắng ép ra càng nhiều nước càng tốt, kể cả từ vỏ. Tất nhiên, nước ép việt quất có cùi sẽ tốt cho sức khỏe hơn, nhưng tốt hơn hết bạn nên lọc lại nếu định bảo quản nước ép cho mùa đông.

Đổ nước ép vào nồi và đun nóng cho đến khi gần sôi nhưng không để sôi. Khuấy và đun nóng trong ít nhất 10 phút.

Chuẩn bị lọ hoặc chai. Rửa sạch và đun nóng trong lò cho đến khi lọ khô và nóng.

Đổ nước ép việt quất vào lọ và đậy nắp lại.

Lật lại và quấn chặt lọ bằng chăn ấm. Việc bọc này thay thế quá trình thanh trùng và loại bỏ những rắc rối không cần thiết. Nước ép việt quất bảo quản rất tốt, nếu pha chế đúng cách, nó sẽ để được 24 tháng trong tầng hầm hoặc hầm.

Xem video cách làm nước ép việt quất: