Mứt quả sung hoặc thanh lương trà đực (kẹo dẻo, mứt khô) là một công thức lành mạnh để chế biến món ăn ngon tại nhà.

Nhưng hãy đi vào vấn đề. Tôi khuyên mọi người nên nắm vững công thức chế biến quả sung cũ và học cách làm mứt khô bằng tay của chính mình.

Để chế biến quả thanh lương trà đỏ, những quả mọng lớn là phù hợp, cần được hái sau đợt sương giá đầu tiên. Nếu bạn sử dụng những quả mọng chưa được “đánh bại” bởi sương giá, chúng sẽ có vị đắng và quả sung sẽ không ngon và ngọt.

Rửa kỹ những quả mọng đã thu thập và đặt chúng vào nồi, đậy nắp lại.

Tiếp theo, đặt chảo với các loại quả mọng đã chuẩn bị sẵn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 50 độ. Sau khoảng 5 giờ, quả sẽ mềm và được lấy ra khỏi lò. Sau đó, quả mọng được đổ nước chỉ để đậy nắp và đốt lửa.

Lấy quả mọng luộc ra khỏi bếp và chà qua một cái rây dày. Thêm đường hoặc mật ong vào khối lượng thu được với tỷ lệ 1 kg đường trên 7 kg nhuyễn.

Trộn đều mọi thứ cho đến khi đường tan và đun hỗn hợp lại ở lửa nhỏ. Tiếp tục nấu, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn trở nên đặc và bắt đầu tách ra khỏi đáy.

Tiếp theo, đặt quả sung đã hoàn thành vào đĩa, sau khi làm ẩm bằng nước và để trong vài ngày cho đến khi khô.

Cắt quả sung khô thành khối vuông và rắc đường hoặc bột.

Tiếp theo, cho các miếng sơ chế ngọt vào lọ thủy tinh hoặc hũ sành, dùng giấy da đậy kín rồi đem ra để ngăn mát bảo quản.

Vào mùa đông, quả sung thanh lương trà được tiêu thụ như một món ngon độc lập. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để trang trí các sản phẩm bánh kẹo. Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị quả sung khá đơn giản và cả trẻ em và người lớn đều sẽ thích thú.