Cây sung ngọt - cách sấy quả sung đúng cách tại nhà

Quả sung chứa rất nhiều chất hữu ích mà cơ thể chúng ta không thể tồn tại - sắt, canxi, chất xơ... Loại trái cây kỳ lạ này vẫn giữ được vị ngọt ngay cả khi ở trạng thái khô và không bị phân hủy trong nhiều tháng. Điều chính là phải biết cách làm khô quả sung một cách chính xác.

Phương pháp làm khô quả sung

Có một số phương pháp sấy khô, mỗi phương pháp sẽ giúp bạn tích trữ một kho vitamin và khoáng chất hữu ích cho mùa đông.

Đối với quá trình sấy, bạn cần chọn những quả chín. Dấu hiệu chính cho thấy quả đã chín là quả sẽ rụng dưới gốc cây. Vì vậy, chúng tôi rửa kỹ trái cây và loại bỏ tất cả các khu vực bị hư hỏng. Hãy nhớ rằng quả sung sau khi khô, chúng ta sẽ không có cơ hội gọt vỏ quả sung.

Quả sung chín thích hợp để sấy khô

Bây giờ hãy quyết định xem bạn muốn chế biến quả sung ngọt hay với hương vị tự nhiên. Nếu bạn thích vị ngọt của quả sung khô thì nên thực hiện các thao tác sơ bộ.

Đổ 3 cốc nước vào nồi và đun sôi. Thêm một ly đường, khuấy đều và đun sôi quả sung đã chuẩn bị trong xi-rô đường thu được trong 7-10 phút. Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy trái cây bằng thìa gỗ. Đặt những quả mọng đã luộc vào một cái chao và lau khô từng quả. Bây giờ quả sung đã sẵn sàng cho quá trình sấy khô.

Phơi nắng

Đặt trái cây đã rửa sạch và sấy khô lên giá lưới. Trong quá trình phơi khô, quả sung sẽ thu hút côn trùng bằng mùi thơm ngọt ngào. Vì vậy, hãy bọc lưới bằng một lớp gạc để bảo vệ hoa quả khỏi sự xâm nhập của bụi và côn trùng. Đặt vỉ nướng sao cho không khí có thể tiếp cận trái cây từ mọi phía.

Để đẩy nhanh quá trình sấy khô, hãy dùng dao sắc cắt đôi quả sung và đặt chúng lên giá lưới với mặt cắt hướng lên trên.

Thời gian của quá trình phơi nắng là 4 - 6 ngày. Sau đó xâu trái cây vào sợi chỉ chắc chắn rồi đem đến nơi râm mát để phơi khô.

Sấy lò

Để sấy khô quả sung đúng cách trong lò, bạn cần tuân theo một số quy tắc.

Đặt trái cây khô lên giá lò.

Quan trọng! Không bao giờ đặt quả sung lên khay nướng. Để trái cây khô đúng cách, chúng cần được cung cấp không khí tiếp cận từ mọi phía! Nếu giá đỡ lò nướng của bạn có lỗ lớn, bạn có thể che nó bằng một lớp gạc.

1. Vặn lò xuống mức thấp và để cửa hé mở.
2. Lật trái cây cứ sau 2 giờ.
3. Thời gian của quy trình sấy lò là 2-3 ngày.

Sấy bằng máy sấy điện

Máy sấy điện có thể làm giảm đáng kể quá trình sấy khô, trong khi quả sung khô vẫn giữ được độ mọng nước và có màu vàng đẹp mắt.

1. Cắt quả sung thành hai phần đều nhau và đặt trên một chiếc khăn, điều này sẽ giúp loại bỏ hết chất lỏng dư thừa sau khi chần.
2. Đặt đều các nửa cây vả lên tất cả các khay của máy sấy điện.
3. Nếu bạn có quả nhỏ thì thời gian sấy không quá 10 giờ.
4. Quả lớn nên được sấy khô trong thời gian dài hơn.

Bảo quản quả sung khô

Quả sung khô đúng cách có thể được bảo quản trong túi làm bằng vải hoặc giấy dày. Điều này sẽ giúp chúng duy trì được độ ngon và hương vị, đồng thời ngăn ngừa sự hình thành nấm mốc.

Nếu một lớp phủ màu trắng hình thành trên quả sung khô, thì đừng sợ nó - đây chỉ là đường glucose kết tinh, mang lại cho quả sung một vị ngọt.

Quả sung khô không nên bảo quản ở nơi ẩm ướt.

Mời các bạn xem video thú vị về cách sấy quả sung trong máy sấy điện.