Xi-rô táo: 6 công thức pha chế tốt nhất - cách làm xi-rô táo tự làm

Những quả táo nào được gửi đến để làm xi-rô?

Bạn có thể làm xi-rô từ bất kỳ loại táo nào. Tất nhiên, điều mong muốn là trái cây phải mọng nước, nhưng nếu hoàn toàn không như vậy thì điều này sẽ không ảnh hưởng đặc biệt đến kết quả.

Về cơ bản, những quả chua hoặc xác thối chưa chín rơi từ cây táo trước thời hạn sẽ được lấy để chế biến thành xi-rô. Nếu chỉ đơn giản là dư thừa của một vụ thu hoạch đầy đủ, thì chúng cũng được sử dụng làm xi-rô.

Trước khi thu hoạch, trái cây phải được rửa sạch. Để làm điều này, táo được đặt trong một cái chậu lớn và chứa đầy nước mát.Sau đó, dùng tay rửa cẩn thận từng quả dưới vòi nước chảy và chuyển vào một cái chao hoặc một chiếc khăn trải sẵn trên bàn.

Nếu công thức yêu cầu gọt vỏ táo và giải phóng các hộp hạt của chúng, thì việc này được thực hiện bằng một con dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau.

Công thức nấu si-rô táo

Xi-rô nước trái cây

Công thức với axit citric mà không cần nấu ăn

Táo sạch được đưa qua máy ép trái cây. Đồ uống mới pha sẽ cần 1 lít. Chất lỏng được đổ vào một cái bát và để yên trong 24 giờ. Tốt hơn hết bạn nên cho nước trái cây vào tủ lạnh vào thời điểm này. Ngày hôm sau, nước ép được rút ra cẩn thận, để lại phần cùi đã lắng đọng của trái cây dưới đáy thùng. Thêm đường (1,5 kg) và axit xitric (1 thìa cà phê) vào chất lỏng trong suốt. Đặt bát lên lửa và đun nóng mà không đun sôi. Sau khi các tinh thể hòa tan, xi-rô được đổ vào chai vô trùng và đậy kín bằng nút chai.

Xi-rô quế cô đặc

Nước ép táo được chiết xuất tương tự như công thức được mô tả ở trên. Nó được đo chính xác là 2 lít. Đường cát được thêm vào chất lỏng. Nó cần 1,5 kg. Bát thức ăn được đặt trên lửa và đun sôi trong một giờ. Trong thời gian này, xi-rô được khuấy liên tục và nếu cần, loại bỏ bọt. Khi nấu xong, thêm 1 thìa cà phê quế xay. Nó có thể được thay thế bằng một thanh vỏ cây, và gia vị được cho vào chảo ngay khi bắt đầu nấu.

Một loại xi-rô đặc, đậm đặc có mùi thơm táo-quế khi còn nóng được đổ vào chai vô trùng và đậy kín.

Từ những quả táo chưa gọt vỏ

Táo cỡ vừa (10 - 12 miếng) cắt làm đôi và cho vào nồi. Không cần phải làm sạch hoặc loại bỏ hạt. Các lát được đổ với 300 ml nước sạch và đun sôi trong nửa giờ cho đến khi mềm, đậy nắp.Sau đó, cho đường (700 gam) vào chảo và nấu khối lượng thêm 5 phút nữa. Để tách cùi táo cùng vỏ và hạt khỏi xi-rô, khối lượng được lọc qua rây mịn có lót vải cotton hoặc nhiều lớp gạc. Bánh dùng để nấu thạch, còn nước sirô thì đổ vào lọ.

Từ táo gọt vỏ - công thức kép: xi-rô và mứt

1 kg táo được gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho trái cây vào tô và rắc 1 kg đường cát. Những miếng đường được để trong một ngày cho đến khi hình thành nước ép. Sau đó, những lát táo được đặt trên lửa và đun sôi trong 15 phút. Sau thủ tục này, khối lượng được lọc. Bột giấy được nghiền trong máy xay đến trạng thái mứt và đặt nóng trong hộp đựng vô trùng.

Đun lửa trở lại, thêm một thìa cà phê đường vani và nước cốt của 1 quả chanh vào. Đun sôi chất lỏng trong 10 phút và đổ vào chai.

Từ vỏ táo

Vỏ táo còn sót lại sau khi xay nhuyễn hoặc làm mứt không bị vứt đi. Xi-rô cũng được làm từ chúng. Vỏ của 1 kg táo được đặt trên khay nướng và sấy khô ở công suất lò tối thiểu trong một giờ. Kết quả là một thứ giống như trái cây sấy khô. Sản phẩm khô được đặt vào chảo và đổ đầy 1,5 lít nước. Hỗn hợp được đun sôi trong một giờ và sau đó được lọc qua rây mịn. Thêm 1 kg đường vào nước dùng và đun sôi trong một phần tư giờ nữa.

Tatyana Avrova sẽ cho bạn biết thêm về cách nấu xi-rô từ vỏ với nước chanh trong blog video ẩm thực của cô ấy.

Xi-rô với đường tạo gel

Cứ 1 kg táo lấy 1 ly đường keo và 2 lít nước. Toàn bộ trái cây được đặt trong chảo và đổ đầy nước. Sản phẩm chính phải được đun sôi cho đến khi mềm.Nếu quả nhỏ thì 10 phút là đủ, nếu quả vừa hoặc lớn thì thời gian tăng lên 20 - 25 phút. Táo mềm được giã trực tiếp trong nước bằng máy nghiền gỗ. Sau đó khối lượng được truyền qua 4 lớp gạc. Thêm đường keo vào nước dùng và nấu xi-rô trong 5 phút.