Xi-rô Rowan: cách chế biến món tráng miệng từ trái thanh lương trà đỏ tươi, đông lạnh và khô

Quy tắc thu thập thanh lương trà

Quả có thể được thu thập theo hai giai đoạn.

Chuyến thăm đầu tiên vào tháng Chín. Trong thời kỳ này, quả mọng đã đạt kích thước tối đa và tích lũy một lượng lớn chất hữu ích. Việc thu hái được thực hiện theo từng chùm, dùng dao sắc cắt chúng ra khỏi cây. Rowan như vậy có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ trong vài tuần mà không cần chế biến. Quả mọng tháng 9 có vị đắng, nhưng chính chất lượng này đã thu hút nhiều người yêu thích món tráng miệng thanh lương trà.

Nếu bạn muốn có được thanh lương trà với tông màu ngọt ngào, bạn cần đợi cho đến khi sương giá mùa thu cuốn lấy nó. Tuy nhiên, bạn có thể không có thời gian chờ thu hoạch, vì vào cuối mùa thu, những quả mọng này bị chim ăn. Tốt hơn hết là đừng mạo hiểm và thu thập cây thanh lương sớm.Hơn nữa, việc đông lạnh quả mọng một cách nhân tạo trong tủ đông sẽ giúp loại bỏ vị đắng.

Rowan có thể được sử dụng tươi, khô hoặc đóng băng để sử dụng trong tương lai.

Công thức nấu siro thanh lương trà từ quả mọng tươi

Công thức số 1

Trước khi chế biến, quả phải được tách khỏi cành, phân loại và rửa thật sạch. Quả mọng được đặt trong một cái chảo lớn và đổ đầy nước mát. Khối lượng được trộn bằng tay, sau đó xả hết nước sẫm màu. Quy trình được lặp lại cho đến khi nước trở nên trong hoàn toàn.

Các loại trái cây được cân để xác định tỷ lệ của các thành phần còn lại. Để có 1 kg quả mọng bạn sẽ cần 1 kg đường cát và 500 ml nước sạch.

Quả mọng được đặt trong chất lỏng sôi làm từ đường và nước. Ngay khi hỗn hợp sôi, tắt lửa và đậy kín hộp bằng nắp. Quả Rowan nên được ngâm trong 8 - 10 giờ. Những quả mọng đã nguội được đặt lại trên lửa và không đun sôi thì tắt. Tất cả những gì còn lại là tách khối quả mọng ra khỏi xi-rô. Để làm điều này, nó được lọc qua vải thưa. Quả có thể dùng để pha trà hoặc ăn làm mứt khô.

Công thức số 2

Cứ nửa kg thanh lương trà lấy 600 gam đường và 2 ly nước. Đặt những quả mọng sạch vào một cái chảo có đáy rộng, đổ thêm 100 ml nước vào. Nhiệt độ được đặt ở mức tối đa và thanh lương trà được chần trong 3 phút. Sau quy trình này, quả mọng được đặt vào một cái chao và sau đó chà qua rây. Nước ép đặc thu được được đổ vào xi-rô đường nóng, nấu từ lượng đường và nước đã nêu ban đầu.

Khối lượng được đun sôi trong 5 phút và đổ nóng vào lọ hoặc chai vô trùng.

Xi-rô từ quả thanh lương trà đông lạnh

Rowan được rã đông trước khi nấu.Họ làm điều này trong 5 giờ đầu tiên trong ngăn dương của tủ lạnh, sau đó rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Tổng khối lượng sản phẩm đông lạnh là 1 kg.

700 gam đường pha với 200 ml nước. Khối lượng được đun nóng cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, sau đó đưa quả đã rã đông vào. Đun sôi mứt trong 5 phút. Sau đó, đóng nắp bát và để hỗn hợp ủ cho đến khi nguội hoàn toàn.

Xi-rô được lọc qua một cái rây dày và đun sôi lại. Ngay khi chất lỏng bắt đầu sủi bọt, nó được đổ vào hộp thủy tinh và đậy kín bằng nắp đậy.

Xi-rô thanh lương khô

Trái cây sấy khô (100 gram) có thể mua ở hiệu thuốc thông thường hoặc sử dụng thanh lương trà được đích thân thu hoạch. Nước (1,5 lít) được đun sôi và đổ hoa quả vào. Bọc chặt bát và để quả mọng ủ kỹ. Việc này sẽ mất khoảng 6 giờ. Sau đó, quả mọng được lọc qua một cái chao hoặc rây, để lại nước thơm trong chảo. Đối với khối lượng chất lỏng này, hãy lấy 1 kg đường cát. Khối lượng được đun nóng cho đến khi đặc lại trên lửa vừa và đổ vào lọ.

Sergey Komilov mang đến cho bạn một công thức đơn giản làm xi-rô thanh lương trà đỏ đặc với mật ong. Món ngon này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Thời hạn sử dụng của xi-rô tự chế

Xi-rô tự làm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Nếu chế phẩm được sử dụng trong suốt mùa đông thì nên đổ xi-rô vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy bằng nước sôi. Thời hạn sử dụng của sản phẩm này là một năm. Bình có thể được giữ ấm lên đến 2 tuần.