Sirô bồ công anh: cách pha chế cơ bản – cách làm mật ong bồ công anh tại nhà

Làm thế nào và khi nào thu thập bồ công anh để làm xi-rô

Việc chuẩn bị nguyên liệu để làm siro được thực hiện vào cuối tháng 5, đầu tháng 6. Địa điểm thu gom phải thân thiện với môi trường, cách xa đường cao tốc ồn ào và các nhà máy sản xuất.

Chỉ thu thập những đầu hoa, hái càng gần gốc lọ càng tốt. Việc xử lý nguyên liệu thô nên bắt đầu càng sớm càng tốt, ngay sau khi thu thập.Chỉ sau 1 - 2 giờ, những đầu bị rách sẽ bắt đầu khép lại, khiến việc loại bỏ phần xanh trở nên khó khăn.

Chúng tôi cung cấp cho bạn sự lựa chọn của một số công thức cơ bản trong đó xi-rô được chế biến từ cả cánh hoa đã bóc vỏ và cả nụ.

Hai cách làm siro từ cả nụ

Công thức này liên quan đến việc sử dụng hoa chưa gọt vỏ. Điều chính là thân cây được cắt bỏ ngay dưới đầu. “Thu hoạch” thu được sẽ được rửa sạch ở nhiều vùng nước. Trước khi nấu, hoa được ngâm trong nước lạnh để loại bỏ vị đắng của nước bồ công anh.

Phương pháp một

• hoa – 300 chiếc;
• đường - 1 kg;
• nước - 1 lít;

Những bông hoa được đổ với nước sôi và nấu trong 25 phút ở công suất đốt tối thiểu. Nắp phải được đóng chặt. Sau thời gian quy định, lửa sẽ tắt và khối lượng được để dưới nắp trong một ngày. Trong thời gian này, dịch truyền bồ công anh sẽ có màu đậm, đậm. Những bông hoa được loại bỏ bằng cách dùng tay ép kỹ và chất lỏng được lọc qua rây tốt nhất.

Sau đó, đường được thêm vào nước dùng. Đun sôi chất lỏng trên lửa vừa trong 20 phút cho đến khi đặc lại.

Phương pháp hai

Số lượng thành phần vẫn giữ nguyên, chỉ có công nghệ thay đổi. Những nụ rửa sạch được đổ bằng nước lạnh và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, đậy nắp bát lại và đun trên lửa nhỏ trong 50 - 60 phút. Nước dùng được để tự nguội trong 3 đến 4 giờ. Nội dung của bát được lọc và các loại thảo mộc được vắt kỹ. Xi-rô có hương vị đường và đun trên lửa nhỏ trong 1 - 2 giờ.

Valentina Sidorova trình bày cho bạn một công thức chi tiết để làm xi-rô bồ công anh từ cả nụ

Cách làm siro bồ công anh từ cánh hoa

Xi-rô làm từ cánh hoa gần giống mật ong nhất do có màu vàng nhạt.

Những nụ thu thập được rửa sạch và lau khô trên khăn, vì cánh hoa được chiết xuất tốt hơn từ đầu khô. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng kéo nhỏ hoặc bằng tay. Các cánh hoa cần được cắt sát vào thùng chứa.

Phương pháp một

• nụ bồ công anh – 400 gram;
• nước - 500 ml;
• đường - 1 kg.

Trước hết, chuẩn bị xi-rô bằng cách trộn đường và nước trên lửa trong 10 phút. Đặt những cánh hoa không có rau xanh vào khối đặc và đun sôi trong 15 phút. Ngọn lửa được tắt và khối nhớt được phép nguội hoàn toàn. Để làm cho xi-rô trong suốt, người ta lọc qua rây, phần bánh còn lại được dùng khi nấu thạch.

Phương pháp hai

Lượng nguyên liệu tương ứng với công thức trước đó.

Cánh hoa được đổ với 250 ml nước và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 3 đến 4 phút. Sau đó khối lượng được truyền dưới nắp trong 8 - 10 giờ. Sau đó, nước dùng được đổ qua rây hoặc gạc mịn.

Một loại xi-rô đặc được chuẩn bị từ lượng nước và đường còn lại. Thêm nước sắc bồ công anh vào nước nóng và nấu trong 10-15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi nó trở nên giống như mật ong.

Kênh “Mẹo Hữu Ích” hân hạnh chia sẻ đến các bạn công thức làm mật ong bồ công anh

Món tráng miệng bồ công anh với các chất phụ gia thơm

Bạn có thể chuẩn bị xi-rô bằng cách sử dụng các chất và sản phẩm thơm bổ sung. Chúng có thể là đinh hương, vani, quế, củ gừng, bạc hà, dầu chanh, chanh hoặc nước cam. Chúng được thêm vào món ăn ở giai đoạn nấu trực tiếp các loại thảo mộc.

Số lượng sản phẩm được lấy tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn.Nếu bạn tập trung vào khối lượng nguyên liệu trong các công thức nấu ăn được thảo luận ở trên, bạn sẽ cần lượng phụ gia thơm sau:

• 1/3 thìa cà phê quế xay hoặc 1 thanh vỏ cây;
• 1/3 bột gừng hoặc 2 củ gừng tươi;
• đường vani nên lấy khoảng ½ thìa cà phê hoặc vanillin tự nhiên ở đầu mũi dao;
• bạc hà khô hoặc dầu chanh được thêm vào hương vị;
• 1 quả chanh hoặc cam vừa là đủ.

Không trộn tất cả các chất phụ gia lại với nhau. Hãy thử siro bồ công anh với từng thành phần riêng biệt và chọn cách kết hợp phù hợp với bạn.

Cách bảo quản siro

Món tráng miệng bồ công anh nóng hổi được đổ vào lọ sạch, vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Bảo quản sản phẩm này trong tủ lạnh hoặc hầm. Thời hạn sử dụng - 1 năm.

Bạn cũng có thể đổ xi-rô vào khay đá viên bằng nhựa và sử dụng những viên đá ngọt đông lạnh để pha nhiều loại cocktail.