Xi-rô hắc mai biển: cách pha chế đồ uống tốt cho sức khỏe từ quả và lá hắc mai biển

Thu thập và chế biến quả hắc mai biển

Tự mình thu thập cây hắc mai biển không phải là một việc dễ dàng! Cành cây đâm vào và có xu hướng làm đau tay bạn, nhưng có nhiều cách để thu thập quả nhanh chóng. Một ví dụ về bộ sưu tập như vậy được trình bày trong video từ kênh “Uncle Robot”

Bạn cũng có thể hái quả bằng tay, ban đầu cắt chúng từ cây có cành. Sau đó, các cành được tách ra khỏi quả bằng một con dao sắc.

Nếu bạn không có bụi cây riêng thì có thể mua hắc mai biển ở chợ địa phương hoặc ở cửa hàng đông lạnh.

Quả tươi phải được rửa sạch. Việc này phải được thực hiện càng nhanh càng tốt sau khi thu hoạch, nếu không hắc mai biển sẽ nhanh chóng trở nên mềm nhũn và bắt đầu tiết ra nước.

Sau khi làm thủ tục về nước, quả mọng được chuyển sang một cái chao và để khô một chút.

Không chỉ trái cây mà cả khối xanh của cây hắc mai biển cũng được sử dụng cho mục đích ẩm thực và làm thuốc. Tán lá được thu thập vào đầu mùa hè, trước khi cây bắt đầu ra hoa.

Để chuẩn bị xi-rô, bạn có thể sử dụng cả thảo mộc tươi và khô. Bạn có thể tự chuẩn bị lá khô hoặc mua ở hiệu thuốc.

Cách làm siro từ quả hắc mai biển

Từ những trái dâu mới hái

Trái cây đã rửa sạch và sấy khô được cho từng phần nhỏ vào máy xay thực phẩm và xay trong 30 giây. Điều quan trọng là quả mọng mất đi cấu trúc ban đầu và biến thành bột nhão.

Khối lượng này được chuyển sang một cái rây có phủ gạc bên trên, và trong khi nước ép chảy ra, phần tiếp theo của quả mọng được cho vào máy xay. Điều này được thực hiện với tất cả hắc mai biển có sẵn. Trong quy trình này, vỏ quả mọng có hạt được vắt qua một miếng vải.

Video từ kênh Ksu Sun sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước ép hắc mai biển bằng máy xay sinh tố.

Lượng nước ép thu được được đo bằng cốc đo hoặc bình có thể tích chính xác. Điều này được thực hiện để xác định lượng đường cát để chuẩn bị. Cứ mỗi lít nước trái cây lấy 1,2 kg đường.

Chất cô đặc được trộn với đường và có thời gian để tự hòa tan. Để đẩy nhanh quá trình này, khối lượng được đun nóng nhẹ trên lửa mà không cần đun sôi. Làm nóng 60 - 70 độ sẽ khá đủ.

Từ quả mọng đông lạnh

Quả hắc mai biển đông lạnh giữ lại hoàn toàn tất cả các đặc tính có lợi của chúng. Họ không sợ sương giá, vì vậy để hoãn thời gian chuẩn bị xi-rô, ví dụ, cho thời kỳ mùa đông, khi có nhiều thời gian rảnh hơn, họ đã đông lạnh.

Để chuẩn bị xi-rô, hãy lấy 2 kg quả đông lạnh, 900 gram đường và 1 ly nước đun sôi.

Trước khi nấu, quả mọng được rã đông. Việc này được thực hiện dần dần: trong 10 - 12 giờ đầu tiên trong tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng.

Quả đã rã đông được đưa qua máy ép trái cây. Bạn có thể chuẩn bị nước trái cây theo cách tương tự như mô tả trong công thức trên.

Nước ép hắc mai biển được trộn với nước và đường. Hỗn hợp được đun nóng cho đến khi các hạt đường tan hết. Không cần phải đun sôi xi-rô.

Xi-rô lá hắc mai biển

Từ tươi

Cho 1 ly chứa đầy lá hắc mai biển tươi, lấy nửa lít nước và 500 gam đường. Đổ lá với nước sôi và đậy kín trong 4 - 5 giờ. Sau đó, khối lượng được lọc. Đường được thêm vào dịch truyền. Để làm đặc hỗn hợp, đun sôi trên lửa vừa trong 10 phút.

Từ nguyên liệu khô

Lá khô (4 muỗng canh) được đổ với một lít nước sôi. Đặt bát thức ăn lên lửa và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Trong một lựa chọn khác, rau xanh được đổ nước sôi vào phích. Không cần nấu thêm ở đây.

Thuốc được ngâm trong 6 - 8 giờ rồi lọc qua rây. Thêm 600 gram đường vào nước dùng thu được và đun sôi.

Cách bảo quản sirô hắc mai biển cho mùa đông

Xi-rô từ trái cây và rau xanh hắc mai biển, được chế biến theo các phương pháp mô tả ở trên, có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian khá dài. Để kéo dài thời hạn sử dụng lên sáu tháng, nó được đổ nóng vào lọ hoặc chai đã khử trùng. Các thùng chứa được vặn lên trên bằng nắp đậy, cũng được khử trùng bằng nước sôi hoặc hơi nước.

Nếu xi-rô từ trái cây được dự định sử dụng để pha chế cocktail thì nó sẽ bị đông lạnh. Để làm điều này, khối lượng được đổ vào các thùng chứa để làm đá và gửi đến nơi lạnh, sâu trong tủ đông.Sau một ngày, các khối được lấy ra khỏi khuôn và chuyển vào hộp nhựa.