Xi-rô bạc hà: món tráng miệng ngon tự làm - cách làm xi-rô bạc hà tại nhà

Lựa chọn bạc hà và sự chuẩn bị của nó

Có khá nhiều loại bạc hà: vườn, xoăn, đồng ruộng và tất nhiên là bạc hà. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào để làm xi-rô, nhưng vẫn nên ưu tiên loại có vị cay. Loại này có mùi thơm rõ rệt nhất và vị cháy, sảng khoái.

Trước khi bắt đầu nấu, bạc hà thu thập được rửa sạch trong nước lạnh và lau khô trên khăn bông hoặc khăn giấy. Nếu cần thiết, nếu phôi chỉ được làm từ khối lá, hãy xé lá ra khỏi cành khô.

Ba phương pháp cơ bản để làm xi-rô bạc hà tươi

Phương pháp số 1 - công thức từ Marmalade Fox

• lá bạc hà - 100 gram;
• đường cát – 500 gram;
• nước sạch - 1 ly.

Xi-rô làm theo cách này có màu xanh đậm.

Lá bạc hà rửa sạch và khô kỹ được nghiền thành từng miếng nhỏ và cho vào tô có kích thước phù hợp. Khối xanh được rắc 250 gram đường cát, trộn đều, đậy nắp và để trên bàn trong 12 - 20 giờ. Đường, có đặc tính ưa nước, hấp thụ tất cả các chất cần thiết và nước ép từ những lát bạc hà.

Khi hỗn hợp đã ngấm đều, họ bắt đầu chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, lượng đường còn lại được trộn với nước và đun sôi cho đến khi đặc lại trong 20 phút. Sau đó, thêm kẹo bạc hà vào bát nước sôi và tắt lửa. Sử dụng thìa gỗ, trộn cẩn thận khối lượng cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Sau đó, đóng nắp chảo lại. Khối lượng sẽ nguội tự nhiên. Việc này sẽ mất khoảng 3 – 4 giờ.

Xay nhuyễn bạc hà đã nguội bằng máy xay cho đến khi mịn. Đặt rây vào một cái bát sạch, phủ 3-4 lớp gạc lại và bắt đầu quá trình lọc khối thơm.

Nếu việc sử dụng xi-rô bạc hà được dự định trong vài tháng tới, thì chất lỏng ngọt ngào sẽ ngay lập tức được cho vào lọ. Nếu xi-rô thành phẩm được dự định bảo quản lâu dài thì cần phải đốt lại, đun sôi trong vài phút và đổ vào chai vô trùng.

Marmalade Fox sẽ cho bạn biết tất cả chi tiết về công thức này trong video của cô ấy.

Phương pháp số 2 - với axit xitric

• nhánh bạc hà - 150 gram;
• đường cát – 500 gram;
• nước sạch - 250 ml;
• axit citric ½ muỗng cà phê.

Xi-rô bạc hà được chế biến theo công thức này có màu xanh nhạt, giống mật ong hơn, nhưng tất cả hương vị và đặc tính có lợi vẫn được giữ nguyên.

Trong công thức này, lá không được cắt bỏ mà sử dụng toàn bộ cành.Chúng được cắt ở khoảng cách 15 - 25 cm tính từ đầu, rửa sạch và phơi khô trên vải.

Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn được cắt thành nhiều phần, cho vào nồi nhỏ, đổ đầy nước mát. Đun sôi lượng chứa trong bát trong 10 phút dưới nắp đậy kín. Sau đó, tắt lửa và để yên dịch bạc hà trong vòng 10 đến 24 giờ. Sau đó bạc hà nên được loại bỏ. Để làm điều này, hãy bóp thật kỹ bằng tay. Để nước dùng trong suốt, lọc qua rây nhựa thật mịn có lót gạc.

Thêm đường vào nước dùng trong và nấu trong 15 phút. Một phút trước khi tắt lửa, thêm axit vào xi-rô. Khi còn nóng, si-rô được đổ vào lọ nhỏ và đậy nắp lại.

Irina Khlebnikova trên kênh của mình đã trình diễn rõ ràng quá trình sản xuất xi-rô bạc hà

Cách 3 - Siro bạc hà khô

• nguyên liệu bạc hà khô - 50 gram;
• đường - 500 gram;
• nước - 250 ml.

Bạc hà khô có thể mua ở bất kỳ hiệu thuốc nào hoặc bạn có thể sử dụng chế phẩm của chính mình. Nguyên liệu đầu tiên được nhào bằng tay rồi đổ nước sôi vào. Đậy nắp thật kín và bọc trong khăn bông. Ở dạng này, dịch truyền sẽ nguội hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua ba lớp gạc. Chế phẩm thơm được bổ sung đường và đốt trên lửa. Thời gian đun sôi 10 - 15 phút.

Khối đặc lại được đóng chai và gửi đi nơi lạnh.

Thời hạn sử dụng của xi-rô

Món tráng miệng được đóng kín trong lọ vô trùng có thể bảo quản được tới một năm. Xi-rô được đóng gói không tuân thủ các quy tắc bảo quản nghiêm ngặt có thể được bảo quản trong tủ lạnh tới 6 tháng.