Xi-rô dâu tây: ba lựa chọn chuẩn bị - cách tự làm xi-rô dâu tây cho mùa đông

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng đúng cách là chìa khóa thành công

Để chuẩn bị xi-rô, bạn chỉ cần chọn những quả dâu tây ngon nhất. Chúng phải chắc chắn, không có lỗ sâu đục, mục nát hoặc vết lõm.

Trước hết, sản phẩm ban đầu được rửa sạch. Để tránh làm nát những quả dâu mỏng manh, hãy đặt dâu tây vào một thùng lớn (ví dụ như nồi hoặc chậu) với nước mát, dùng tay khuấy nhẹ, đợi cho đến khi bụi và cát bay hết. Sau đó, trái cây được chuyển sang một cái chao và rửa lại bằng nước chảy.

Sau khi làm thủ tục tưới nước, quả mọng được làm sạch rau xanh.Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng một công cụ đặc biệt để làm sạch dâu tây khỏi đài hoa.

Siro dâu tươi – hương vị mùa hè quanh năm

Siro dâu tự nhiên

• dâu tây chín – 1 kg;
• đường trắng - 1,5 kg.

Những quả mọng đã trải qua quá trình làm sạch và phân loại sẽ được cắt thành nhiều phần và cho vào nồi có kích thước phù hợp. Thành phần số lượng lớn được thêm vào chúng và mọi thứ được trộn cẩn thận. Quá trình chuẩn bị được dành thời gian để quả mọng tiết ra nước. Để làm điều này, hãy để bát ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như trong tủ lạnh. Thời gian phơi sáng - 10 - 12 giờ. Sẽ không có vấn đề gì lớn nếu kẹo dâu tây để trong tủ lạnh qua đêm.

Sau khi các miếng dâu tây được ngâm hoàn toàn trong nước ép của chính chúng, dâu tây sẽ được lấy ra khỏi xi-rô. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng thìa hoặc thìa có rãnh để làm bánh bao. Quả mọng được sử dụng để làm món compote, thạch hoặc mứt.

Đặt chất lỏng còn lại trên lửa nhỏ và đun sôi. Bạn cần để chảo trên bếp khoảng 20 phút, siro nóng được đổ vào hộp sạch, khô và đậy kín bằng nút chai hoặc nắp kim loại.

Klavdiya Korneva giới thiệu với bạn một video công thức làm xi-rô dâu tây

Xi-rô với axit xitric

• dâu tây tươi – 1 kg;
• đường cát – 700 gram;
• nước – 1 ly;
• axit citric ½ muỗng cà phê.

Những quả mọng tươi đã qua xử lý trước được cắt làm đôi và phủ đường. Để tăng cường giải phóng nước ép, khối quả mọng có thể được nghiền bằng nĩa hoặc máy nghiền.

Việc chuẩn bị xi-rô được để trong tủ lạnh khoảng một ngày. Sau khi hết thời gian quy định, khối lượng được chuyển qua nhiều lớp gạc hoặc qua rây nhựa rất mịn.

Thêm một cốc nước vào nước ép dâu tây ngọt ngào và đặt bát thức ăn lên bếp lửa. Xi-rô sẽ nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 40 phút. Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng bằng cách thả nó vào cốc trong suốt với nước lạnh. Quá trình này phải được theo dõi cẩn thận. Nếu một giọt rơi xuống đáy hộp mà không bị mất hình dạng thì đã đến lúc lấy xi-rô ra khỏi bếp. Nếu nó hòa tan trong nước thì xi-rô vẫn cần được đun sôi.

Bột axit citric được thêm vào cuối quá trình nấu, đúng một phút trước khi tắt lửa. Món tráng miệng đã hoàn thành được đổ vào các hộp nhỏ và đậy kín bằng nắp đậy sạch sẽ, vô trùng.

Với vỏ chanh

• dâu tây – 1,5 kg;
• đường trắng - 500 gram;
• nước - 500 ml;
• axit xitric – ½ thìa cà phê;
• vỏ của nửa quả chanh.

Trước hết, nấu xi-rô đường. Để làm điều này, trộn nước với đường và đun sôi hỗn hợp trong 5 phút. Sau đó thêm dâu tây nghiền và vỏ chanh vào xi-rô. Hỗn hợp phải được đun sôi và tắt. Sau đó, xi-rô được để nguội trong nửa giờ với nắp đậy kín. Sau 30 phút, thủ tục được lặp lại. Tổng cộng, bạn cần đun sôi quả mọng trong xi-rô 3 lần, hớt bọt nếu cần. Sau lần đun nóng cuối cùng, chất lỏng sẽ đọng dưới nắp trong 40 phút. Xi-rô thành phẩm được lọc cẩn thận. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng một cái rây mịn phủ gạc.

Khối ngọt ngào không có quả mọng được đặt lại trên lửa. Nó cần được đun sôi trong 30 phút ở nhiệt độ thấp. Khi kết thúc nấu ăn, thêm axit. Xi-rô thành phẩm được đổ nóng vào lọ.

Video của kênh Friends TV sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm si-rô đơn giản

Khối xi-rô đông lạnh

Xi-rô còn lại không có trong lọ có thể được đông lạnh.Những viên ngọt có chia phần sẽ rất hữu ích khi pha chế cocktail cũng như để trang trí kem.

Thời hạn sử dụng của xi-rô tự chế

Xi-rô dâu tây đặc nấu chín kỹ có thể bảo quản trong tủ hoặc tầng hầm lên đến một năm. Ở nhiệt độ phòng, lọ có thể để được tới 6 tháng. Sản phẩm càng nhiều đường và đun sôi xi-rô càng tốt thì sản phẩm tự làm có thể bảo quản được lâu hơn.