Xi-rô kim ngân hoa: năm công thức nấu ăn ngon nhất - cách chế biến xi-rô kim ngân hoa cho mùa đông

Hương vị của cây kim ngân hoa khá đặc trưng nên hiếm khi được tiêu thụ tươi. Các chế phẩm mùa đông từ cây kim ngân hoa, bằng cách thêm đường hoặc chất làm ngọt khác, sẽ làm cho hương vị của quả mọng dịu hơn và dễ chịu hơn rất nhiều. Họ làm mứt, mứt cam và kẹo dẻo từ cây kim ngân hoa, đồng thời chiết xuất nước ép từ quả mọng hoặc cuộn xi-rô vào lọ. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy năm công thức tốt nhất để làm xi-rô kim ngân hoa tốt cho sức khỏe.

Thu thập và chuẩn bị cây kim ngân hoa

Quả mọng được thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên. Thông thường thời điểm này đã vào tháng 11. Bị bắt bởi đợt sương giá đầu tiên, quả mọng có được vị ngọt. Cây kim ngân hoa được thu hái cả chùm trên cây, sau đó ngay trước khi chế biến, quả được hái khỏi cành.

Dù quả mọng có vẻ sạch đến đâu, chúng cũng phải được rửa trong nước ấm. Cây kim ngân hoa bị biến dạng do tác động vật lý mạnh; để tránh điều này, hãy rửa nó trong một cái chảo lớn hoặc đơn giản là rửa ngay trong một cái chao. Làm khô cây kim ngân hoa trên khăn giấy hoặc trên rây.

Các công thức nấu ăn tốt nhất cho xi-rô cây kim ngân hoa

Xi-rô Viburnum không cần nấu

Bất kỳ số lượng quả kim ngân hoa nào đều được đưa qua máy ép trái cây. Nước ép thu được được cân. Tỷ lệ đường và nước ép kim ngân hoa là 1:1. Để đường tan tốt hơn, có thể đun nhẹ xi-rô trên lửa mà không cần đun sôi. Bạn cũng có thể để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Trong trường hợp này, đường cũng sẽ hòa tan tốt.

Trước khi đóng chai xi-rô, hộp đựng được rửa sạch và khử trùng. Các hộp đựng được bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng.

Lirin Lo trên kênh của cô ấy cung cấp công thức nhanh chóng để làm xi-rô kim ngân hoa mà không cần nấu

Xi-rô cây kim ngân đặc với axit xitric

Nước ép của cây kim ngân hoa. Để có một lít nước ép tươi, lấy 2 kg đường và 2 thìa nước cốt chanh. Đường được trộn với nước cốt và đun nhỏ lửa trong 5 – 7 phút. Sau đó, thêm axit citric và đun sôi xi-rô thêm một phút nữa.

Để thu được chất cô đặc trong suốt hơn, khối lượng được lọc qua một vài lớp gạc. Khi còn ấm, món tráng miệng được đóng chai và bảo quản ở nơi tối. Không cần thiết phải gửi xi-rô này đến nơi lạnh.

Xi-rô cây kim ngân hoa trong suốt

Cây kim ngân hoa được đổ với nước để chất lỏng bao phủ hoàn toàn quả mọng. Đặt bát ở lửa nhỏ và đun sôi kim ngân hoa cho đến khi mềm. 15 – 20 phút là đủ. Sau đó, gạc gấp thành nhiều lớp được đặt trên một cái rây mịn.Kim ngân hoa luộc chín được đổ ra rây và để qua đêm mà không cần ép trái cây.

Ngày hôm sau, lượng nước ép màu đỏ tươi được đo trong bình lít. Cứ mỗi lít nước ép thì đo được 1 kg đường. Các nguyên liệu được trộn đều và đun sôi hỗn hợp trong 15 - 20 phút cho đến khi đặc lại. Trước khi đóng gói, xi-rô được lọc lại qua vải thưa.

Xi-rô cây kim ngân hoa với vani

Quả mọng được đun sôi trong một lượng nhỏ nước và sau đó vắt qua vải thưa. Nước ép từ quả kim ngân hoa tạo ra cặn, vì vậy để tạo ra loại xi-rô trong suốt nhất từ ​​nó, người ta phải lắng. Sau 3 giờ để yên, cùi kim ngân hoa sẽ kết tủa. Phần trong suốt phía trên của chất lỏng được đổ vào một thùng chứa khác, đo lượng của nó. Đối với 1 lít chất lỏng, thêm 1,5 kg đường và vanillin vào đầu dao. Vanillin cũng có thể được thay thế bằng đường vani. Hỗn hợp được đốt cháy để các tinh thể đường hòa tan. Xi-rô nóng được đổ vào lọ và đậy kín bằng nút hoặc nắp đậy.

Xi-rô mật ong kim ngân hoa

Quả kim ngân hoa thô được nghiền qua rây kim loại dày đặc. Vỏ và hạt không bị vứt đi. Sau đó chúng được pha thành trà hoặc dùng làm thạch.

Mật ong tự nhiên được thêm vào nước ép kim ngân đặc. Sẽ tốt hơn nếu nó ở dạng lỏng. Trong trường hợp này, nó sẽ hòa tan dễ dàng và nhanh hơn. Nếu mật ong có đường và đặc lại thì phải đun nóng trước trong nồi cách thủy. Xi-rô mật ong kim ngân hoa được bảo quản trong tủ lạnh trong một tháng. Món tráng miệng này có thể được tiêu thụ cho cả mục đích ẩm thực và y học. Để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm, chỉ cần uống 1 muỗng xi-rô mỗi ngày là đủ.