Xi-rô lựu Grenadine: công thức nấu ăn tự chế

Ban đầu, xi-rô này được điều chế dựa trên nước ép quả lựu, nhưng theo thời gian, thành phần chính bắt đầu được thay thế bằng các loại trái cây khác có màu tương tự. Lựu bắt đầu được thay thế bằng chokeberry, anh đào hoặc nho. Hiện tại, việc tìm kiếm xi-rô lựu thật là một vấn đề lớn, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên tự làm.

Cách chọn và làm sạch lựu

Lựu để làm siro phải được lựa chọn thật kỹ càng, cảm nhận và kiểm tra từng quả. Nó phải dày đặc, cứng, không có vết lõm hoặc hư hỏng.

Vỏ phải có màu đồng nhất. Quả quá sẫm màu có thể che đi hạt quá chín và ngược lại, nếu vỏ quá nhạt, điều này có thể cho thấy quả lựu đã được hái trên cây quá sớm.

Trái cây mua về được rửa kỹ và lau khô bằng khăn.Giai đoạn tiếp theo là làm sạch. Có nhiều cách để đối phó với nhiệm vụ này với nỗ lực tối thiểu. Đơn giản nhất: cắt bỏ phần “nắp” ở phần trên của quả lựu. Thực hiện các vết cắt nông theo chiều dọc ở hai bên của quả dọc theo toàn bộ chiều cao của quả, cố gắng làm tổn thương hạt ở mức tối thiểu. Tổng cộng bốn lần cắt sẽ là đủ. Sau đó, một con dao có lưỡi rộng được đưa vào phần trên của quả lựu và xoay nó lại, quả sẽ được chia thành 4 phần dọc theo các vết cắt đã thực hiện.

Sau đó, những hạt mọng nước được lấy ra từ mỗi quý. Để đảm bảo không còn màng trên hạt, do đó xi-rô thành phẩm có thể có vị đắng, hạt được đổ với nước. Các màng còn lại nổi lên và được loại bỏ khỏi bề mặt.

Kênh RIA Novosti sẽ mách bạn những cách khác để làm sạch quả lựu nhanh chóng.

Công thức nấu món Grenadine tự chế

Cách 1 – Với nước cốt chanh

Để chuẩn bị xi-rô, hãy lấy bốn quả lựu chín. Các hạt đã làm sạch được rửa bằng nước để kiểm tra sự hiện diện của màng. Sau khi làm thủ tục về nước, chúng được sấy khô trong một cái chao. Nguyên liệu chính được đổ với 800 gam đường rồi trộn đều. Để quả lựu bắt đầu tạo ra nước ép, chúng sẽ nghiền nát các hạt bằng máy nghiền. Bát kẹo trái cây được gửi vào tủ lạnh trong 10 - 12 giờ. Bạn có thể kéo dài thời gian này lên tới 20 giờ.

Sau khi giữ nước ép lựu và đường trong thời gian quy định, hỗn hợp sẽ được lọc. Để tận dụng tối đa mật hoa, hạt được ép qua túi gạc. Đặt xi-rô trên lửa vừa và nấu trong 20 phút, khuấy liên tục. 2 phút trước khi sẵn sàng, thêm 2 thìa nước cốt chanh mới vắt hoặc gia vị nước chanh tự nhiên vào Grenadine. Thành phần này sẽ tạo cho xi-rô một vị chua thơm.

Phương pháp số 2 – Thêm nước

Hạt sạch của 5 quả lựu được cho vào tô của máy xay sinh tố và đổ đầy 100 ml nước. Sau 2 phút máy hoạt động, các hạt sẽ chuyển thành nước ép lựu kèm hạt. Nó được lọc qua một cái rây có lót vải và đổ vào một cái chảo nhỏ. Thay vì sử dụng đường trong công thức này, hãy sử dụng bột. Lượng đường bột và nước ép lựu được lấy theo tỷ lệ 1:1. “Grenadine” được đun sôi cho đến khi đặc lại trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp. Để axit hóa thành phẩm và đảm bảo bảo quản tốt hơn, hãy thêm ½ thìa cà phê axit citric vào xi-rô một phút trước khi sẵn sàng.

Phương pháp số 3 – Công thức nhanh từ nước trái cây mua ở cửa hàng

Nước ép lựu làm sẵn sẽ giúp bạn làm món Grenadine nhanh chóng. Chỉ khi lựa chọn thành phần chính, bạn không nên tiết kiệm và mua phải sản phẩm kém chất lượng.

Nước trái cây và đường được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Các sản phẩm được đặt vào tô nấu và đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu trong 15 phút, liên tục khuấy và hớt hết bọt đã hình thành. Món “Grenadine” tự làm từ nước ép lựu đã sẵn sàng!

Video từ kênh “lavanda618” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm siro từ lựu chưa gọt vỏ.

Cách bảo quản siro lựu

Một lượng nhỏ xi-rô thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh. Vì mục đích này, chai không được khử trùng trước khi đóng gói mà chỉ được rửa sạch và sấy khô. Nếu dự định bảo quản Grenadine trong hơn 6 tháng thì các thùng chứa sẽ được khử trùng bằng hơi nước trong 5 phút và đun sôi nắp trong nước trước khi vặn chặt.