Xi-rô chà là: hai công thức nấu ăn ngon nhất - cách làm xi-rô chà là tại nhà

Việc sử dụng xi-rô chà là rất rộng rãi. Nó được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh như mất ngủ, thiếu máu hoặc suy giảm khả năng miễn dịch của cơ thể. Trong nấu ăn, xi-rô chà là được dùng làm món tráng miệng. Nó được sử dụng để đổ nhiều loại bánh ngọt, thịt hầm, kem, cũng như chuẩn bị nước ngọt dựa trên nó.

Cách chọn ngày phù hợp

Phải đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn chà là khô, nếu không xi-rô làm từ sản phẩm kém chất lượng có thể gây hại cho cơ thể.

Đang bày bán có những quả chà là đẹp với làn da sáng bóng và trái cây sấy khô trông hoàn toàn khó coi. Ưu tiên những ngày đáp ứng được các yêu cầu sau:

• Da. Nó phải có màu mờ, không bị hư hại hoặc có lỗ rỗng. Khi chạm vào trái cây sấy khô, chúng không nên dính vào da tay. Bề mặt dính bóng cho thấy chà là được phủ một lớp xi-rô glucose.
• Xích lô.Sự hiện diện của cuống trên quả chà là cho thấy quả được hái từ cành cọ và không bị thối rữa thu thập. Ngoài ra, sự hiện diện của cuống cùng với lớp vỏ còn nguyên vẹn có thể đảm bảo không có sâu trong quả.
• Việc chà là không bị nhiễm giun còn được chứng minh bằng việc không có chấm đen trên bề mặt da.
• Chà là phải mềm vừa phải khi chạm vào và hơi đàn hồi khi bạn bóp giữa các ngón tay.
• Bạn không nên mua kẹo trái cây sấy khô. Đường kết tinh có thể che giấu độ ôi thiu của trái cây.
• Bạn nên tránh mua chà là đã bỏ hạt vì những quả chà là khô như vậy có thể bị nhiễm nấm mốc.

Một video từ kênh “Mọi chuyện sẽ tốt đẹp” sẽ cho bạn biết về tất cả các quy tắc chọn ngày chất lượng.

Trước khi chuẩn bị xi-rô chà là, trái cây khô được rửa sạch bằng nước ấm và loại bỏ hạt. Trong các công thức nấu ăn được mô tả dưới đây, số ngày được lấy mà không tính đến trọng lượng của hạt.

Công thức nấu xi-rô chà là tự làm

Phương pháp số 1 - không cần nấu ăn

Chà là, 300 g, đổ một cốc nước đun sôi để nguội. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn trái cây khô, vì vậy hãy tăng lượng nước nếu cần thiết. Bát thức ăn được đậy nắp và để trong tủ lạnh hoặc hầm trong 24 - 36 giờ. Thời gian truyền tối đa cho chà là là hai ngày.

Dịch chà là với trái cây được nghiền bằng máy xay chìm. Khối lượng khá dày, vì vậy để đạt được độ đặc gần giống như xi-rô, hãy thêm 50 - 100 ml nước đun sôi để nguội.

Để khối đồng nhất và trong suốt hơn, nó được lọc qua rây mịn hoặc nhiều lớp gạc.

Xi-rô thành phẩm được đóng gói trong chai thủy tinh sạch và gửi vào tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của xi-rô này khi trời lạnh là 2 tuần.

Phương pháp số 2 - đun sôi siro chà là cho mùa đông

Để chuẩn bị, bạn lấy 1 kg chà là đã bỏ hạt và 2 lít nước.

Chà là rửa sạch và hơi khô, đổ nước vào đun trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ. Tất cả thời gian này cần phải kiểm soát mực nước trong chảo. Trái cây sấy khô phải liên tục được phủ chất lỏng. Nếu phần trên của chà là lộ ra, hãy thêm lượng nước cần thiết vào bát.

Sau 2 giờ, tắt lửa và để chà là nguội tự nhiên trong chảo dưới nắp.

Bước tiếp theo là lọc khối lượng qua vải thưa và ép bánh thật kỹ. Sau này nó được sử dụng làm nhân cho các loại bánh ngọt.

Xi-rô được đặt trên lửa và đun sôi trong một phần tư giờ nữa cho đến khi giảm nhẹ.

Món tráng miệng thành phẩm được đổ nóng vào hộp đựng vô trùng và đậy nắp đã xử lý bằng nước sôi. Bảo quản sản phẩm ở nơi mát mẻ trong tối đa sáu tháng.

Mikhail Vegan trong video blog của mình nói chi tiết về tất cả các công đoạn chuẩn bị xi-rô chà là tại nhà

Xi-rô đông lạnh

Xi-rô chà là có thể được đông lạnh trong các hộp đựng theo từng phần, chẳng hạn như khay đá viên. Các khối xi-rô đông lạnh, một ngày sau khi cho vào tủ đông, được lấy ra khỏi khuôn và sau đó được bảo quản trong hộp hoặc túi nhựa riêng. Xi-rô chà là đông lạnh được thêm vào nước khoáng hoặc nước uống thông thường để pha chế nước giải khát. Những viên ngọt cũng được thêm vào cháo, thay thế đường.