Si-rô chokeberry: 4 công thức - cách làm si-rô chokeberry thơm ngon nhanh chóng và dễ dàng

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách chế biến loại quả mọng này cho mùa đông rất đơn giản và ngon miệng - xi-rô. Xi-rô được chuẩn bị khá nhanh chóng và rất đơn giản. Có một số phương pháp nấu ăn, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chọn công thức phù hợp với mình.

Làm thế nào và khi nào để thu thập chokeberry

Việc hái quả mọng có thể bắt đầu vào cuối tháng 9, khi quả đã chuyển sang màu sẫm và khá mọng nước và kết thúc vào tháng 11. Đồng thời, quả đông lạnh có hương vị tươi sáng và đậm đà hơn.

Nếu quả được hái nguyên cành khỏi bụi thì trước khi chuẩn bị làm xi-rô, chúng sẽ được tách ra khỏi cuống.Những quả hư, thối được loại bỏ. Thanh lương trà đen phải được rửa sạch và phơi khô nhẹ trên rây.

Công thức nấu si-rô Chokeberry

Công thức cổ điển

Chokeberry nặng 2,5 kg được đổ với 4 lít nước sôi. 25 gram bột axit citric cũng được thêm vào đó. Để hòa tan các tinh thể, khối lượng được khuấy. Hộp đựng quả mọng được đậy nắp và bọc trong một chiếc khăn ấm. Sau một ngày, quả được lọc qua nhiều lớp vải. Không nên ép quả vì nước ép sẽ trong hơn. Thanh lương trà đã qua sử dụng sẽ bị vứt đi hoặc những món ăn ngon được làm từ nó. mứt.

Lượng nước ép thu được được đo trong bình lít. Cứ mỗi lít nước trái cây lấy 1 kg đường cát. Trộn các thành phần và đun nóng trên lửa trong 10 phút. Siro thành phẩm được đóng gói trong lọ khô, sạch và đậy kín nắp. Hàm lượng đường cao trong xi-rô giúp nó không bị hỏng ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Với lá anh đào

Đối với công thức này, hãy lấy 1 kg quả chokeberry và 200 lá anh đào. Nếu có nhiều quả hơn thì số lượng của tất cả các thành phần sẽ thay đổi tương ứng. Đặt quả mọng và lá vào nồi hoặc bát nấu có đáy rộng. Lớp trên cùng phải là quả mọng. Trong một bát khác, đun sôi một lít nước với hai thìa nhỏ axit xitric.

Quả và lá được đổ với chất lỏng đã axit hóa và để ngấm dưới nắp trong 48 giờ. Trong thời gian này, quả sẽ tiết ra nước, lá sẽ tiết ra mùi thơm anh đào. Sau đó, khối lượng được lọc, quả mọng được sử dụng để làm mứt và lá được vứt đi. Thêm 1 kg đường vào dịch truyền. Ở giai đoạn cuối, xi-rô được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ rồi đóng chai.

Trong công thức này, lá anh đào có thể được thay thế bằng lá lý chua đen. Xi-rô chokeberry “Blackcurrant” cũng rất ngon.

Video từ kênh “Bí quyết nhà bếp” sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm siro chokeberry tự làm với lá anh đào và axit xitric

Từ chokeberry đông lạnh

Một kg quả mọng đông lạnh được phủ cùng một lượng đường, thêm 500 ml nước và 1 muỗng cà phê axit citric. Hỗn hợp được trộn đều, đậy nắp lại và đặt lên kệ trên cùng của tủ lạnh trong một ngày. Sau đó, quả mọng được ngâm thêm 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khi giữ chokeberry trong thời gian cần thiết, nó được lấy ra khỏi dịch truyền bằng cách lọc khối lượng qua rây hoặc chao. Thêm 600 gram đường vào xi-rô. Trước khi đổ sirô chokeberry vào chai phải đun sôi từ 7 - 10 phút.

Từ quả mọng khô

Xi-rô làm từ nguyên liệu khô có màu ít bão hòa hơn nhưng vẫn tốt cho sức khỏe. 50 gram chokeberry khô được đổ với 500 ml nước sôi, sau đó đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong 5 phút. Tắt lửa, để quả ngấm trong một ngày. Sau đó, nước dùng được ráo nước, quả mọng được vắt ra và vứt đi. Thêm 300 gam đường và 1 thìa nước cốt chanh vào bình chứa dịch truyền. Xi-rô được đun sôi trong 5 phút rồi đóng chai.

Thời hạn sử dụng của xi-rô chokeberry

Lượng đường nêu trong các công thức trên, nếu tuân thủ tỷ lệ, sẽ cho phép bạn bảo quản xi-rô ngay cả ở nhiệt độ phòng trong thời gian khá dài. Nhưng tốt nhất nên để thực phẩm bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Đây có thể là tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh. Sản phẩm này có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến một năm.