Xi-rô cơm cháy đen: công thức chế biến món ngon từ trái cây và hoa cơm cháy

Tuy nhiên, xi-rô không chỉ được sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh. Món tráng miệng này rất hợp với bánh kếp, bánh kếp, kem và thịt hầm phô mai tươi. Nước giải khát tuyệt vời cũng được pha chế từ xi-rô bằng cách thêm nó vào nước thông thường hoặc nước khoáng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét các công thức cơ bản để làm xi-rô cơm cháy tại nhà.

Xi-rô cơm cháy đen

Công thức với vỏ chanh và nước ép

Để chuẩn bị xi-rô, bạn sẽ cần 30 chùm hoa cơm cháy đen thơm. Cành cây được rửa sạch trong nước để loại bỏ côn trùng còn sót lại trong hoa.Sau đó chúng được tách thành từng chùm hoa nhỏ hơn để tiện nấu nướng. Thân chính bị loại bỏ.

Xi-rô đường được chuẩn bị trong một cái chảo. Để làm điều này, trộn 2 lít nước và 2 kg đường. Sau khi các tinh thể hòa tan, thêm vỏ và nước của 2 quả chanh lớn vào xi-rô. Khối lượng được đun sôi và sau đó loại bỏ nhiệt. Hoa cơm cháy được cho vào xi-rô nóng, đậy bằng một tấm phẳng và dùng vật nặng ép lại. Điều quan trọng là các chùm hoa phải được ngâm hoàn toàn trong xi-rô. Ở dạng này, để bát ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Sau thời gian quy định, bát được lấy ra, trộn đều xi-rô và hoa, sau đó lại cho vào tủ lạnh. Thủ tục được lặp lại 3 lần. Sau khi xi-rô đã thấm hết mức có thể vào hoa thì đem lọc. Điều này được thực hiện thông qua nhiều lớp gạc.

Một công thức tương tự được kênh “Đối thoại ngon lành với Elena Bazhenova” trình bày

Công thức nhanh với axit xitric

Cụm hoa cơm cháy (25 chiếc) được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy. Chuẩn bị xi-rô bằng cách trộn đường và nước. Chùm hoa được cho vào chất lỏng đang sôi và tắt lửa ngay lập tức. Hoa được ngâm dưới nắp cho đến khi chất lỏng nguội hoàn toàn (3 - 4 giờ). Sau đó, quả cơm cháy được ném vào một cái rây, đun sôi xi-rô. Ngay khi chất lỏng sôi, chồi lại được đặt vào dung dịch đường. Khối lượng được làm mát lại dưới nắp. Xi-rô ở nhiệt độ phòng được lọc lần cuối và đóng chai. Tất nhiên, phương pháp làm xi-rô này không thể gọi là siêu nhanh, nhưng trong mọi trường hợp, không mất đến ba ngày như trường hợp trước.

Xi-rô cơm cháy

Không thêm nước

Đối với công thức này, bạn chỉ cần đường và quả mọng. Sản phẩm được lấy theo tỷ lệ bằng nhau.Đặt quả cơm cháy thành lớp dày 1-2 cm vào tô có đáy rộng. Chúng được phủ đường cát lên trên. Các lớp được xen kẽ cho đến khi hết sản phẩm. Đậy nắp bát và để trong tủ lạnh. Sau 2 - 3 ngày, đường tan hoàn toàn và một lượng lớn nước ép được tiết ra từ quả mọng. Khối lượng được ném vào một cái chao, nhưng không vắt ra ngoài. Xi-rô được đổ vào chai, quả mọng được sấy khô và sau đó được pha thành trà.

Xi-rô trên nước

Một pound quả cơm cháy đen được đun sôi trong 15 phút với 500 ml nước sạch. Nước ép thu được được để ráo nước, lọc qua rây và thêm một ly đường vào đó. Đun sôi khối lượng trong 3 phút và tắt lửa.

Kênh “FOODozhnik” trong video sẽ kể chi tiết về trải nghiệm làm siro cơm cháy

Với nước chanh

1 kg quả cơm cháy đen đã được phân loại được cho vào thùng có đáy rộng. Đặt bát ở lửa nhỏ và đun trong 15 phút. Trong thời gian này, quả mọng sẽ vỡ ra và tiết ra một lượng lớn nước ép. Nước ép được chắt qua rây mà không ép hết cùi quả. Thêm 1 kg đường và nước cốt của 1 quả chanh vào. Tất cả các sản phẩm được đun sôi trong 1 phút và đóng gói trong lọ vô trùng.

Với gừng và quế

Một ly cơm cháy được phân loại và rửa sạch. Đổ cùng một lượng nước lạnh lên quả mọng, thêm một thìa gừng nghiền và nửa thìa quế xay. Đun sôi cơm cháy với gia vị trong 10 phút, sau đó để nguội tự nhiên và lọc qua rây. Thêm 150 gram đường vào nước trái cây đã nguội và hòa tan, đun nóng lại khối lượng. Xi-rô cơm cháy nóng được đổ vào hộp vô trùng và vặn chặt bằng nắp đậy.

Xi-rô cơm cháy đen khô

Một ly quả mọng khô được đổ với 2 ly nước sôi. Đặt bát lên lửa và đun sôi trong 20 phút.Sau đó, cơm cháy được ngâm dưới nắp trong 6 giờ. Nước dùng được đổ qua vỉ. Khối lượng căng thẳng được trộn với nửa ly đường cát và đun sôi cho đến khi các tinh thể hòa tan.