Siro nhựa bạch dương: bí quyết làm siro bạch dương thơm ngon tại nhà

Một số người đóng băng nhựa bạch dương trong cốc. Đây là một phương pháp tốt, nhưng bạn có thể cho bao nhiêu cốc vào tủ đông?

Bạn có thể làm kvass hoặc bia, nhưng sau khi lên men, không nên cho trẻ em uống loại nước này. Làm thế nào để bảo quản nhựa cây bạch dương để nó không bị lên men, đồng thời tiết kiệm không gian?

Hãy vận dụng kinh nghiệm của tổ tiên chúng ta và chế biến xi-rô từ nhựa cây bạch dương.

Xi-rô bạch dương không đường

Tất cả chúng ta đều quen với việc xi-rô được làm bằng đường, nhưng nhựa bạch dương đã có đủ đường, bạn chỉ cần làm bay hơi lượng nước dư thừa.

Để làm điều này, bạn cần một cái chậu hoặc một cái chảo rộng có đáy phẳng. Đổ nhựa cây bạch dương lên đến một nửa thể tích của chảo và đặt trên lửa.

Đây là một quá trình khá dài, vì hàm lượng đường ban đầu trong nhựa cây bạch dương chỉ là 3% và bạn cần phải làm bay hơi nước cho đến khi nồng độ đường đạt 60-70%.

Bọt sẽ liên tục xuất hiện phía trên, bọt này cũng phải được loại bỏ liên tục bằng thìa có rãnh để xi-rô vẫn sạch và trong suốt.

Không phải ai cũng có thiết bị đặc biệt - máy đo đường nên bạn có thể sử dụng mắt.

Xi-rô thành phẩm có màu từ vàng nhạt đến màu hổ phách. Nó trở nên nhớt - giống như mật ong, và điều này có nghĩa là xi-rô đã sẵn sàng.

Trung bình, để có được một lít xi-rô, bạn cần khoảng 100 lít nước trái cây.

Để đun sôi một lượng nước ép như vậy, cùng một hộp đựng nhỏ là phù hợp. Bạn sẽ chỉ cần thêm dần nước trái cây vào xi-rô khi nó sôi.

Bạn có thể bảo quản xi-rô bạch dương trong hộp thủy tinh. Khử trùng chai, đổ xi-rô nóng vào và dùng máy nối để đóng nắp.

Xi-rô này, được chế biến không đường, rất hữu ích cho người lớn và trẻ em. Nó tuyệt đối an toàn cho răng. Theo các nha sĩ, xi-rô bạch dương thậm chí có thể ngăn ngừa sâu răng vì nó có chứa tannin và nhiều loại vitamin.

Xi-rô bạch dương có thể được thêm vào trà thay vì đường, pha thành đồ uống hoặc rưới lên kem. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho mật ong và đường. Bạn đã thử bánh xèo với xi-rô bạch dương chưa?

Xi-rô bạch dương với đường

Đối với những người không muốn lãng phí thời gian đun sôi, bạn có thể chuẩn bị xi-rô bạch dương với đường.

Lọc nhựa cây bạch dương tươi qua vải flannel hoặc nhiều lớp gạc.

Đổ nước ép vào nồi và đun sôi.

Đun sôi nước ép trong một giờ, liên tục loại bỏ bọt, sau đó thêm đường với tỷ lệ 1 ly đường trên 1 lít nước ép.

Tiếp tục nấu xi-rô cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.

Bạn có thể cuộn nó lại theo cách tương tự như trong tùy chọn đầu tiên.

Làm thế nào để tạo hương vị cho siro bạch dương để làm nổi bật hương thơm tinh tế của rừng? Chanh, nho khô, bạc hà hoặc dầu chanh là những lựa chọn hoàn hảo cho những mục đích này. Với số lượng nhỏ, những thành phần này giúp mang lại hương vị mà không quá nồng.

Cách pha chế siro bạch dương tại nhà đúng cách, xem video: