Xi-rô húng quế: công thức nấu ăn - cách làm xi-rô húng quế đỏ và xanh nhanh chóng và dễ dàng

Dùng húng quế nào để làm xi-rô

Có một cách phân loại húng quế, phân biệt theo màu sắc thành màu xanh lá cây và màu tím. Cả hai loại đều rất phổ biến. Húng quế tím chứa lượng tinh dầu cao hơn, mang lại hương vị tươi sáng hơn và mùi mạnh hơn.

Tùy thuộc vào hương thơm chính, húng quế được phân biệt với hương đinh hương, hạt tiêu, caramel, chanh, hồi, tinh dầu bạc hà và thậm chí cả hương vani. Ngoài ra còn có những loại kết hợp hỗn hợp, chẳng hạn như mùi đinh hương và hạt tiêu.

Xi-rô có thể được làm từ bất kỳ loại húng quế nào. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị gần gũi với bạn. Nguyên tắc chính là cỏ phải tươi, không có lá khô.Việc phá bỏ điều cấm kỵ này sẽ mang lại cho xi-rô của bạn một chút hương cỏ khô.

Cách chuẩn bị húng quế

Húng quế mua hoặc cắt từ vườn nhà bạn được rửa kỹ dưới vòi nước. Để giúp cành thoát khỏi độ ẩm dư thừa, hãy thấm khô bằng khăn giấy hoặc để khô tự nhiên trong bóng râm dưới dạng gió lùa. Tuy nhiên, bạn không nên trì hoãn việc nấu nướng vì rau xanh mềm sẽ bắt đầu khô héo nhanh chóng.

Các cành sạch được phân loại, tách khỏi cành rụng. Phần lá sẽ được dùng để làm siro. Phần thân còn lại được sấy khô trong máy sấy điện hoặc phơi khô trong bóng râm, sau đó giã nhỏ và dùng làm gia vị khô.

Công thức nấu si-rô

Siro húng quế xanh – câu chuyện cổ tích thơm ngát

• lá húng quế – 200 gram (không có cành);
• đường cát - 1,1 kg;
• chanh lớn - 1 miếng;
• nước - 0,5 lít.

Quả chanh được rửa kỹ bằng bàn chải và vắt lấy nước cốt. Vỏ được nghiền thành dải hoặc bánh dày 0,5 - 1 cm. Chuẩn bị xi-rô đường-chanh trong nồi hoặc chảo nhỏ.

Sau khi chất lỏng sôi trong 5 phút, thêm lá húng quế xanh. Khối lượng được giữ trên lửa thêm 25 phút nữa dưới nắp, sau đó để nguội tự nhiên.

Nước ngọt được lọc qua lưới lọc mịn và đặt lại trên lửa. Trước khi đóng gói vào lọ vô trùng, xi-rô được đun sôi lại trong 3-4 phút.

Xi-rô húng quế đỏ với axit citric

• lá húng quế đỏ – 150 gram;
• nước - 2 lít;
• đường cát – 1500 gram;
• axit xitric - 2 muỗng canh.

Lá sạch được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, phủ axit citric và dùng nĩa nhào kỹ.Ngay khi húng quế tiết ra nước, thêm 1 cốc đường trắng và khuấy lại bằng thìa gỗ. Hộp đựng thức ăn được đậy kín bằng nắp và gửi vào tủ lạnh trong một ngày.

Xi-rô được làm từ đường và nước còn sót lại. Thêm khối hương vị từ bát vào đó, trộn và đun sôi trong 20 phút. Sau đó, tắt lửa và để nguội đồ trong chảo trong vòng 4 đến 5 giờ.

Xi-rô thành phẩm được lọc qua nhiều lớp gạc. Chất lỏng trong suốt có màu đỏ được đặt lại trên lửa và đun nóng trong 40 phút.

Xi-rô uống húng quế

• lá húng quế – 150 gram;
• nước - 1,5 lít;
• chanh - 1 miếng (lớn);
• đường cát - 1 kg.

Húng quế tươi tạo nên một thức uống giải khát tuyệt vời. Để chuẩn bị, lá được nghiền nát bằng tay hoặc bằng dao, đổ nước cốt của một quả chanh và rắc 3 thìa đường. Khối lượng được nghiền kỹ cho đến khi tạo thành nước ép và thêm nước.

Sau đó, đồ uống được đun sôi trên lửa vừa trong 4 - 5 phút và để nguội. Ở giai đoạn cuối, chất lỏng được đưa qua lưới mịn bằng gạc. Phục vụ đồ uống ướp lạnh với một lát chanh.

Để chuẩn bị xi-rô, thêm lượng đường cát còn lại vào ½ lít đồ uống thu được. Khối lượng được đun sôi trong 25 - 30 phút.

Kênh Anush The Blogger sẽ hướng dẫn chi tiết hơn về cách pha chế đồ uống từ húng quế

Cách bảo quản siro húng quế

Xi-rô có thể được bảo quản cho mùa đông bằng cách đổ nóng vào lọ đã khử trùng hoàn toàn sạch sẽ và đậy kín bằng nắp đậy. Ở dạng này, phôi có thể được bảo quản trong một năm ở nơi tối, mát mẻ.

Một lựa chọn khác để bảo quản xi-rô là đông lạnh.Đá viên húng quế tạo nên sự bổ sung hương vị tuyệt vời cho nhiều loại cocktail và món tráng miệng kem.