Mứt nấm chanterelle Thụy Điển - 2 công thức: với thanh lương trà và nước ép linh chi

Mứt Chanterelle với thanh lương trà

• 1 kg nấm mồng tơi tươi;
• 0,5 kg đường;
• bó thanh lương trà;
• Hoa cẩm chướng;
• Muối 1 muỗng cà phê;
• Nước 1 ly.

Nấm mồng tơi nhỏ, khỏe, thích hợp làm mứt. Rửa sạch chúng và làm sạch chúng.

Đổ đường vào nồi, đổ nước vào rồi đun nhỏ lửa.

Khi nước sôi, thêm quả thanh lương trà vào và nấu trong 5 phút.

Thêm gia vị và nấm vào chảo. Đun sôi và hớt bọt. Ngay khi bọt ngừng hình thành, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.

Nấm mồng tơi còn non khá dai và cần được nấu trong ít nhất một giờ. Tuy nhiên, điều này không thể được thực hiện ngay lập tức. Chia giờ này thành 3-4 lần tiếp cận. Bằng cách này, nấm sẽ không bị chín quá và giữ được hình dạng.

Đổ mứt nóng vào lọ vô trùng và đóng nắp lại. Bạn có thể tiệt trùng mứt, thời hạn sử dụng của nó sẽ kéo dài đến một năm, nhưng nếu bạn định ăn mứt trong vòng 6 tháng thì bạn có thể làm mà không cần.Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, bạn cần bảo quản mứt chanterelle ở nơi thoáng mát, thậm chí trong tủ lạnh.

Mứt Chanterelle với nước ép linh chi

• mồng tơi 1 kg;
• Đường 1kg;
• Nước ép linh chi 2 lít;
• Cây mê điệt;
• Quả bách xù 10 chiếc.;
• Muối biển 2 muỗng cà phê;
• Hoa cẩm chướng.

Đổ 1,5 lít vào nồi. nước ép lingonberry và thêm tất cả đường.

Đun sôi và ngay khi đường tan hết, đổ nấm mồng tơi đã gọt vỏ vào chảo. Sau khi sôi hớt hết bọt rồi tắt bếp. Để nấm ngâm thật kỹ rồi ngâm trong siro nam việt quất.

Khi mứt đã nguội, đặt mứt lên bếp và đun sôi lại. Để nấm sôi khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp.

Khi mứt nguội, bạn có thể tiếp tục nấu. Đặt chảo lên bếp và trong khi đun nóng, cho đinh hương, hương thảo và cây bách xù vào túi gạc rồi đặt vào chảo.

Thêm nước ép lingonberry còn lại và giữ nhiệt càng thấp càng tốt.

Mứt phải sôi nhẹ và không bị trào ra khỏi chảo.

Sau 30 phút, bạn có thể lấy túi gia vị ra và đổ mứt vào lọ. Mứt Chanterelle nên được bảo quản riêng ở nơi mát mẻ.

Nếu bạn không có nước ép nam việt quất, nhựa cây bạch dương có thể thay thế thành công. Và một số bà nội trợ thích làm mứt chanterelle cho cà phê. Có rất nhiều công thức làm món chanterelles, mặc dù nếu bạn muốn nghĩ ra công thức của riêng mình, hãy nhớ rằng nấm cần được xử lý cẩn thận và không phải loại nấm nào cũng có thể dùng để làm mứt.

Cách làm mứt chanterelle, xem video: