Dâu tằm sấy khô: cách sấy dâu, lá và vỏ cây - sấy dâu tằm tại nhà

Khi nào và làm thế nào để thu thập dâu tằm

Từ xa xưa, cây dâu tằm đã được trồng để sản xuất vải - lụa tự nhiên. Họ cho sâu bướm ăn nó để tạo ra sợi tơ. Quả mọng, vỏ cây và lá thường được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các bệnh và bệnh tật khác nhau.

Trong thế giới hiện đại, dâu tằm vẫn không mất đi sự phổ biến. Nhiều người thích hái những quả mọng ngon có màu sáng hoặc sẫm.

Thời gian thu hoạch quả chỉ kéo dài vài tuần từ tháng 7 đến tháng 8. Vì quả chín không đều nên được thu hoạch theo nhiều giai đoạn.

Thời điểm thu hái tốt nhất là vào sáng sớm, sau khi sương đã tan.Thời tiết nên khô và nắng. Để thuận tiện cho quá trình thu hái, người ta trải một mảnh vải lớn hoặc một tấm chăn mỏng dưới gốc cây. Sau đó, họ bắt đầu dùng gậy gõ nhẹ vào cành cây. Thủ tục này làm cho quả chín bị gãy khỏi cành và rụng xuống. Những quả mọng thu được sẽ được đổ vào một thùng chứa riêng.

Lá dâu được thu cùng với cành khi chồi còn non. Thời điểm thu hái tốt nhất là đầu mùa hè. Trong trường hợp này, chỉ những lá khỏe mạnh, đều mới được chọn, không bị xoắn hoặc hư hại bởi mạng nhện.

Vỏ dâu có thể được thu hái bất kể thời gian nào trong năm. Để làm điều này, hãy dùng một con dao sắc để cắt những phần nhỏ từ các thân cây khác nhau.

Chuẩn bị sấy thực phẩm

Sau khi thu hoạch, quả dâu được phân loại, loại bỏ những mảnh vụn, mẫu vật hư hỏng. Không nên rửa quả trước khi sấy để không làm hỏng phần cùi vốn đã mỏng manh. Nếu muốn, rửa dâu tằm bằng nước mát và để khô trên khăn giấy ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.

Trước khi phơi, lá cũng được rửa sạch bằng nước mát rồi lau khô trên khăn.

Vỏ dâu không cần chuẩn bị sơ bộ trước khi sấy khô.

Cách làm khô dâu tằm: phương pháp

Đang phát sóng

Dâu tằm được xếp thành từng lớp trên lưới hoặc rây và phơi nắng. Điều quan trọng là tạo ra sự thông gió tối đa giữa các loại trái cây. Vì lý do này, việc sấy dâu trên pallet không được khuyến khích. Nếu không có lưới chắn phù hợp thì bạn có thể dùng vải dày, sạch làm ga trải giường. Trong trường hợp này, quả sẽ phải được lật khá thường xuyên để đảm bảo quả khô đều. Buổi tối, hộp đựng hoa quả được mang vào phòng để không bị ẩm do sương, đến sáng lại đặt lại chỗ cũ.

Phơi dâu bằng năng lượng mặt trời sẽ mất khoảng 2 - 3 tuần, tùy điều kiện thời tiết thuận lợi.

Lá được phơi trong bóng râm, nơi khô ráo, thoáng gió. Để ngăn ngừa thối rữa, nó được lật 3 lần một ngày.

Sấy vỏ dâu không cần điều kiện nhất định. Nó được sấy khô ở nhiệt độ phòng trong 10 ngày.

Trong lò

Nếu không thể phơi dâu dưới nắng, bạn có thể dùng lò nướng thông thường. Nhưng trước khi thực hiện thủ tục này, quả mọng cần được sấy khô một chút ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Sau đó, dâu tằm được bày ra khay có lót giấy nướng và cho vào lò nướng. Nhiệt độ tiếp xúc không được cao hơn 40 độ. Để đảm bảo thông gió tốt bên trong lò, hãy để cửa mở nhẹ.

Cứ sau 2 giờ, các loại quả mọng được loại bỏ và trộn. Tổng thời gian khô là 18 – 20 giờ.

Tán lá cũng có thể được sấy khô trong lò theo sơ đồ trên, nhưng bạn sẽ cần theo dõi quá trình sẵn sàng cứ sau nửa giờ.

Trong máy sấy điện

Các thiết bị điện hiện đại để sấy quả mọng, rau và trái cây được trang bị bộ điều nhiệt. Để sấy dâu tằm, bạn cần cài đặt nhiệt độ làm nóng trong máy không cao hơn 35 - 40 độ. Sau 6 - 10 giờ sấy có thể tăng lên 50 độ. Ở chế độ này, quả mọng cần được sấy khô cho đến khi sẵn sàng. Thời gian khô 20 – 25 giờ.

Lá dâu được sấy khô trong máy sấy điện ở nhiệt độ 40 độ trong 3 - 4 giờ.

Xem video công thức từ kênh “kliviya777” - Cách sấy dâu tằm

Cách bảo quản quả, lá và vỏ cây khô

Quả mọng được bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy, lá - trong hộp bìa cứng hoặc túi vải.Vỏ dâu tằm được nghiền thành bột và bảo quản trong lọ nhỏ kín khí.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm dâu tằm sấy khô là 1 năm.