Bí quyết làm món mứt chokeberry - cách nấu món mứt chokeberry

Compote có thể được nấu trong chảo hoặc một trợ lý hiện đại - máy đa năng. Đối với mùa đông, compote được cuộn thành các lọ có kích cỡ khác nhau. Bạn sẽ tìm hiểu về tất cả các bí quyết làm món compote chokeberry trong bài viết của chúng tôi.

Chuẩn bị quả mọng

Trước hết, quả thanh lương trà được loại bỏ khỏi chùm, chỉ chọn những quả chín, không bị hư. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian vì chokeberry là một loại quả mọng khá lớn và hái cành rất tốt.

Bước tiếp theo là rửa quả mọng. Điều này nên được thực hiện trong nước mát.Sau khi quả đã sạch bụi, quả được đặt trên một cái rây.

Nếu món compote dự định được chế biến từ quả chokeberry đông lạnh thì không cần xử lý trước. Aronia không được rã đông trước khi nấu.

Tùy chọn chuẩn bị compote

Trong chảo có quế

Cho 300 gam chokeberry, 250 gam đường cát và quế xay vào 2 lít nước sôi. Một nhúm sẽ là đủ. Đậy nắp thật chặt và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút. Compote cũng phải nguội dưới nắp trong 3-5 giờ. Trong thời gian này, nó sẽ ngấm kỹ và quả mọng sẽ giải phóng tất cả các chất có lợi vào xi-rô. Đồ uống thành phẩm được chuyển qua rây và phục vụ.

Trong nồi nấu chậm từ chokeberry đông lạnh

Một chiếc bếp đa năng sẽ giúp bạn đối phó với món chokeberry được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Quả mọng đông lạnh (400 gram) được đặt trong một cái bát đa năng. Thêm nửa quả chanh và 350 gam đường cát. Xin lưu ý rằng công thức này dành cho tô đa năng 5 lít.

Nội dung của bát được đổ đầy nước lạnh đến vạch trên cùng. Đây là khoảng 3-4 cm từ mép. Nắp của thiết bị được đóng lại và chế độ “Soup” tiêu chuẩn được đặt. Nó thường liên quan đến việc nấu ăn trong 1 giờ.

Nếu bạn quyết định tiết kiệm thời gian và đổ nước sôi lên trái cây thì thời gian nấu nên giảm xuống còn 20 phút.

Compote được đun sôi với nắp đóng lại. Nó quan trọng! Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, nắp không được mở mà đồ uống vẫn được ủ. Sẽ rất thuận tiện khi chế biến món ăn này vào buổi tối và chỉ thưởng thức đồ uống tốt cho sức khỏe này vào buổi sáng. Qua đêm, thanh lương trà sẽ mất hết vitamin và món compote sẽ có hương vị tươi sáng, đậm đà.

Compote trong lọ cho mùa đông

Tùy chọn cổ điển mà không cần khử trùng

Trong bài viết này, chúng tôi đặc biệt không cung cấp các công thức khử trùng bổ sung các chế phẩm, vì việc chế biến món trộn chokeberry cho mùa đông bằng phương pháp đổ hai lần sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều.

Vì vậy, trước hết, lọ ba lít được rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước hoặc phương pháp tiện lợi khác. Đặt chokeberry vào các hộp đựng khô đã chuẩn bị sẵn sao cho lượng lọ chứa đầy một nửa thể tích.

Trong khi tất cả các thao tác chuẩn bị đang được thực hiện thì nước (3 lít) đã sôi trên bếp. Nước sôi được đổ vào lọ chokeberry và đậy nắp sạch. Điều rất quan trọng là đổ đầy lọ lên trên cùng. Chất lỏng nóng còn lại được đổ vào bồn rửa.

Sau 10 phút, công việc với phôi tiếp tục. Sử dụng một nắp lưới đặc biệt, nước có màu sẫm của quả mọng được đổ vào chảo. Thêm 2,5 cốc đường vào và đun sôi lại.

Xi-rô sôi được đổ lên chokeberry “nghỉ” lần thứ hai. Sử dụng nắp vô trùng để đậy nắp lọ compote.

Khuyên bảo: Đừng vặn nắp ngay lập tức. Tốt nhất là bắt đầu ghép mí lon 5 phút sau lần đổ cuối cùng. Trong thời gian này, bọt khí lọt vào bình cùng với chất lỏng sôi sẽ nổi lên trên và điều này sẽ giảm thiểu khả năng nắp bị vỡ.

Lọ xoắn chặt được úp ngược và cách nhiệt trong một ngày. Nếu lọ được đóng bằng nắp vặn thì không cần phải lật lại.

Kênh Bếp gia đình Bulatov chia sẻ đến các bạn công thức làm món socola trộn với axit xitric

Với táo

Sự kết hợp với táo cho quả mâm xôi là cổ điển. Compote được xoắn bằng công nghệ được mô tả ở trên. Chỉ có cơ sở của thức uống thay đổi. Chokeberry được cuộn cùng với táo cắt thành từng lát.Đọc thêm về cách chuẩn bị hỗn hợp chokeberry với táo đây.

Không kém phần thú vị là tùy chọn xoắn hỗn hợp chokeberry với mận.

Với bạc hà

Để chuẩn bị 3 lít đồ uống ngon, bạn sẽ cần 3 cốc chokeberry, 2 nhánh bạc hà và 2 ly đường 200 gam. Rau xanh được rửa kỹ và sấy khô nhẹ. Bạn có thể chỉ cần lắc lá nhiều lần.

Những quả mọng và nhánh bạc hà đã rửa sạch được cho vào lọ ba lít đã được khử trùng trước đó. Sau đó, sản phẩm được đổ bằng nước sôi, đậy nắp và để trong một phần tư giờ.

Nước thơm được đổ vào nồi và đun sôi lại. Đường được thêm trực tiếp vào lọ trước khi đổ đầy lần cuối. Compote thành phẩm được xoắn và cách nhiệt trong 24 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cách bảo quản hỗn hợp chokeberry

Đồ uống pha trong nồi hoặc nồi nấu chậm được bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 ngày. Các lọ compote, được đậy kín cho mùa đông, được đặt để bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm, nơi nhiệt độ không vượt quá +10°С.

Nếu sau khi chuẩn bị compote mà vẫn còn nhiều quả mọng, thì chúng tôi khuyên bạn nên chế biến quả chokeberry làm thuốc từ quả chokeberry. xi-rô hoặc mềm ngon mứt cam.