Salad Troika từ cà tím, hạt tiêu và cà chua cho mùa đông

Món salad với cà tím và ớt này vào mùa đông trông rất ngon trên bàn như một món khai vị lạnh. Mình đăng công thức kèm ảnh chụp từng bước.

Sản phẩm thu mua:

• cà tím – 3 quả (800 g);

• cà chua – 3 quả (600 g);

• Ớt chuông – 3 quả (400 g);

• tỏi – 3 tép;

• Ớt – 1/3 quả.;

• muối – 2 muỗng canh;

• đường – 1 muỗng canh;

• giấm – 2 muỗng canh;

• dầu thực vật – 100 ml;

• hạt tiêu (đậu Hà Lan) – 5 chiếc.

Cách chế biến món salad cà tím Troika cho mùa đông

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sản phẩm. Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn dày 1 cm.

Cho quả việt quất cắt nhỏ vào hộp, thêm muối và để yên trong 20 phút.

Lúc này, bạn có thể bắt đầu nấu các loại rau khác. Cắt cà chua thành miếng lớn.

Cắt ớt chuông làm đôi (theo chiều dọc), bỏ phần bên trong. Rửa thật sạch từ trong ra ngoài rồi cắt thành từng lát dài.

Gọt vỏ và cắt hành tây như trong ảnh.

Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị, bao gồm cả cà tím, vào chảo có dầu thực vật đã đun nóng.

Khi sôi thì giảm lửa, thêm muối, đường và hạt tiêu. Nấu, khuấy đều, 30 phút.

Lúc này, hãy rửa sạch và khử trùng lọ và nắp đậy.

Với lượng rau quy định, sản lượng của bữa ăn nhẹ thành phẩm là khoảng một lít rưỡi, nhưng có thể ít hơn hoặc nhiều hơn một chút, tùy thuộc vào độ sôi.

Sau 30 phút đun sôi, thêm giấm vào rau và trộn đều. Sắp xếp món salad khai vị mùa đông giữa tiệt trùng lọ, đậy nắp lại và khử trùng trong 30 - 40 phút.

Sau đó, đóng chặt nắp (cuộn lại) và vặn cổ xuống.

Khi salad Troika nguội, lấy lọ ra để bảo quản.