Salad cà chua và rau cho mùa đông - một công thức đơn giản cho món salad ngon làm từ rau tươi.

Đối với lọ salad 0,5 lít, bạn sẽ cần: cà chua -125 g, ớt ngọt -125 g, cà tím -75 g, đậu xanh - 25 g, rau thơm - 2-10 g, muối - 5 g, nhân cà chua - 150 g ..

Cách làm món salad rau mùa đông.

Đầu tiên, chúng tôi rửa sạch và phân loại cà chua: chúng tôi chọn những quả nhỏ, dày đặc - chúng sẽ được đưa vào kho và chúng tôi chuẩn bị nhân từ những quả chín quá, có hình dạng không đều và lớn. Cắt cả quả cà chua làm đôi hoặc làm tư.

Bây giờ chúng ta hãy rửa và chuẩn bị các loại rau được chỉ dẫn trong công thức.

Ớt chuông ngọt loại bỏ hạt và cắt thành từng miếng.

Chúng tôi cũng cắt cà tím thành từng miếng và đổ đầy nước muối trong nửa giờ. Để làm điều này, thêm 3 thìa muối vào 1 lít nước. Điều này nên được thực hiện để loại bỏ vị đắng vốn có trong cà tím.

Chúng ta phân loại đậu xanh non, bỏ đầu, bẻ thành từng đoạn dài 2-4 cm.

Để chuẩn bị thêm cho việc chế biến rau, bạn cần cho ớt và đậu xanh vào nước sôi khoảng 4 - 6 phút, sau đó cho vào nước lạnh.

Rau đã sẵn sàng để thu hoạch.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang khâu chuẩn bị nhân bánh.

Luộc cà chua cắt thành miếng trong khoảng 10 phút, sau đó chà qua một cái chao. Nếu bạn muốn có cấu trúc nhân tinh tế hơn thì hãy dùng rây để chà xát. Thêm muối vào khối này, có thể là một ít hạt tiêu và đun sôi.

Sau đó thêm vỏ đậu, ớt ngọt, cà tím vào nấu trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.

Chúng tôi chuẩn bị lọ và xếp chúng thành từng lớp: rau mùi tây, cần tây, cà chua và đổ đầy rau.

Đậy nắp lọ và khử trùng: lọ 0,5 lít – 30 phút, lọ 1 lít – 40 phút.

Một món salad ngon mùa đông có thể được ăn như thế này, ăn kèm với thịt như một món ăn phụ. Ngoài ra, chế phẩm tự làm từ cà chua và rau củ này có thể được dùng làm nước xốt cho mì ống, khoai tây và các món ngũ cốc khác nhau.