Salad cà tím, ớt ngọt và cà chua với cà rốt cho mùa đông

Bạn không cần bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào để chế biến món salad mùa đông ngon nhất này. Kết quả là bạn sẽ có được một món ngon đến mức gia đình tôi sẵn sàng ăn nó mỗi ngày. Tôi sẽ chỉ lưu ý rằng nó được chế biến từ những nguyên liệu có sẵn và những bức ảnh chụp từng bước sẽ khiến câu chuyện về quá trình bảo quản trở nên trực quan hơn.

Sản phẩm thu mua:

• cà tím – 1500 gr;

• cà rốt – 500 gr;

• cà chua – 1,5 kg;

• salad ớt ngọt – 800 g;

• ớt cay - 1 chiếc.;

• tỏi – 3 củ;

• dầu thực vật – 200 g;

• giấm – 130 g;

• đường – 250 gr;

• muối – 1 muỗng canh.

Cách làm salad cà tím cho mùa đông

Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị cà tím. Việc này rất dễ thực hiện, đầu tiên bạn hãy dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống và gọt vỏ. Điều này rất dễ thực hiện với dụng cụ gọt vỏ khoai tây. Sau đó cắt những quả màu xanh thành khối lớn như trong ảnh, cho vào tô sâu lòng và rắc muối ăn. Muối sẽ giúp loại bỏ vị đắng của cà tím.

Tiếp theo, chúng ta hãy chuẩn bị các loại rau còn lại.

Cà rốt trước tiên phải được rửa kỹ khỏi đất, gọt vỏ và xay trên máy xay thô.

Chúng ta cần cắt bỏ phần cuống và hạt của ớt ngọt, rửa sạch dưới vòi nước bằng dao sắc. Sau đó cắt hạt tiêu thành khối lớn. Kích thước có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Tiếp theo, cà chua cần được rửa sạch và cắt nhỏ. Nếu bạn chọn những quả cà chua to, nhiều thịt để thu hoạch thì tốt hơn nên cắt chúng thành bốn phần. Cắt đôi quả cà chua nhỏ hơn hoặc để nguyên quả. Sau đó, bạn cần làm nước ép cà chua từ cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Sau đó, chắt bớt chất lỏng đắng tiết ra từ cà tím.

Thêm cà rốt, ớt xà lách, nước ép cà chua, muối, đường cát và dầu hướng dương vào hộp đựng cà tím.

Trộn kỹ tất cả các loại thành phần và đốt cháy. Khi nước cà chua sôi, vặn lửa nhỏ và đun nhỏ rau trong nước cà chua, thỉnh thoảng khuấy trong nửa giờ.

Tất cả những gì chúng ta phải làm là chuẩn bị tỏi và ớt cay. Bóc vỏ tỏi. Đối với ớt cay, bạn nhớ cắt bỏ cuống và bỏ hạt vì nếu dùng hạt sẽ quá cay. Sau đó chúng ta xay tiêu và tỏi bằng máy xay.

Mười phút trước khi kết thúc hầm rau trong cà chua, thêm hạt tiêu và tỏi băm nhỏ, đun sôi lại hỗn hợp và giảm nhiệt.

Năm phút trước khi kết thúc nấu, thêm giấm vào chảo và khuấy đều.

Đổ salad cà tím đã chuẩn bị với ớt, cà chua và cà rốt còn nóng vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp.

Vào mùa đông, chúng tôi bóc những quả cà tím rất ngon và thơm, cay ngọt trong nước sốt cà chua và dùng chúng như một món ăn kèm với mì ống, khoai tây luộc hoặc cơm.

Sự chuẩn bị này phù hợp trên bàn ăn hàng ngày và những ngày lễ.