Mũ sữa nghệ tây muối cho mùa đông - công thức (ướp muối khô nấm).

Sử dụng công thức ngâm nấm tự chế này, bạn có thể chế biến một món ngon mà bạn sẽ không tìm thấy ở các cửa hàng - bạn chỉ có thể tự chế biến.

Thành phần: nấm, muối

Mũ sữa nghệ tây

Muối khô nấm là phương pháp ngâm trong đó chỉ có muối đóng vai trò là chất bảo quản. Dùng để muối các loại nấm như nấm sữa nghệ tây và nấm nghệ tây - một loại nấm sữa màu nâu đỏ. Loại nấm sữa này có nước sữa không có vị đắng như những loại nấm sữa khác.

Cách ngâm nấm (nắp sữa nghệ tây) cho mùa đông bằng phương pháp khô.

Chúng ta làm sạch những cây nấm hiện có, lau bằng vải khô (không cần giặt) rồi cho vào bồn, thường rắc muối lên. Khi bình đã đầy, đậy lại bằng một miếng vải sạch và đặt áp lực lên trên. Không cần thêm nước và gia vị vào chế phẩm - điều này có thể làm hỏng hương vị thơm ngon, dẻo mà những loại nấm này được ban tặng.

Quá trình chuẩn bị nắp sữa nghệ tây để ngâm chua đã hoàn tất. Đặt bồn nấm vào phòng tối, khá mát (16-18°C). Từ ngày hôm sau, chúng tôi bắt đầu kiểm tra xem nước ép từ nấm có vượt quá áp suất hay không. Nếu chất lỏng không xuất hiện, hãy tăng tải, xả vải bằng nước sạch và đậy nấm lại. Bạn nên rửa sạch nguyên liệu liên tục cho đến khi nước ép chảy ra trên áp suất, sau đó chuyển nấm đến nơi còn lạnh hơn (5-10°C).

Nấm muối - mũ sữa nghệ tây

Bạn có thể dùng thử nắp sữa nghệ tây muối sau 7-10 ngày. Chúng tôi tiếp tục bảo quản phôi còn lại ở nơi lạnh. Nấm làm sẵn rất phù hợp như một món khai vị và một món bổ sung cho món ăn phụ.