Hương thảo khô: cách chế biến rau thơm - cách làm khô hương thảo tại nhà

Trong nấu ăn, hương thảo được sử dụng để tạo hương vị cho các món thịt, gia cầm, cá và hải sản. Các loại tinh dầu mà loại cây này giàu có được sử dụng cho mục đích làm thuốc. Thuốc chữa bệnh và trà cũng được làm từ chồi của loại cây bụi này.

Vì cây hương thảo có chứa một lượng lớn tinh dầu nên phải được làm khô cẩn thận. Chúng ta sẽ nói về tất cả các cách làm khô hương thảo đúng cách trong bài viết này.

Làm thế nào và khi nào thu thập hương thảo

Chồi, lá và hoa của loại cây này có những đặc tính hữu ích. Nhưng giá trị nhất là khối rụng lá.

Cần phải thu thập những phần còn xanh của cây trước khi bụi bắt đầu nở hoa. Chính trong giai đoạn này, nước rót chứa lượng chất dinh dưỡng và dầu thơm lớn nhất. Nhánh hương thảo được cắt dài 15–20 cm, cố gắng chọn những chồi non nhất và mọng nước nhất.

Hoa hương thảo được thu hái để pha trà và pha chế cồn thuốc. Chúng bị cắt trong thời kỳ cây ra hoa tích cực.Các chùm hoa thu hái phải được đem đi phơi khô càng nhanh càng tốt để không có thời gian héo.

Phương pháp làm khô hương thảo

Đang phát sóng

Nguyên liệu thu được có thể phơi khô ở nơi râm mát, thông thoáng hoặc ngoài trời có mái che. Nhiệm vụ chính là bảo vệ cây hương thảo khỏi ánh nắng mặt trời, nếu không cây xanh sẽ mất màu và hầu hết chất dinh dưỡng.

Khối xanh được bày ra trên tờ giấy và phơi khô, lật lại hàng ngày. Bạn có thể làm khô hương thảo bằng từng lá riêng lẻ, nhưng làm khô nguyên liệu thô bằng cành sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Bạn cũng có thể tạo thành những chùm nhỏ từ 5 đến 7 nhánh và treo cây hương thảo, tán lá xuống trên hiên hoặc gác mái.

Hoa được xếp thành một lớp trên giá hoặc trên rây và phơi khô trong bóng râm, thỉnh thoảng đảo hoa.

Phương pháp làm khô tự nhiên mất khoảng 2 tuần.

Trong máy sấy rau và trái cây

Nếu điều kiện thời tiết không cho phép bạn làm khô rau đủ nhanh, bạn có thể sử dụng máy sấy rau quả bằng điện.

Những nhánh hương thảo xanh được cắt thành từng miếng 5–6 cm và xếp thành một lớp trên giá phơi. Để bảo quản lượng tinh dầu tối đa, nhiệt độ gia nhiệt không được vượt quá 40 độ.

Hoa được sấy khô theo cách tương tự, chỉ có điều thời gian làm khô chùm hoa sẽ chỉ bằng một nửa, khoảng 4 giờ.

Trong lò

Rất không mong muốn sử dụng tùy chọn này để chuẩn bị hương thảo, vì nhiệt độ làm nóng của lò khá khó kiểm soát. Nhưng nếu bạn cần sấy khô gia vị gấp và không có cách nào khác để làm điều này thì phải đặt lò ở nhiệt độ tối thiểu.

Cửa lò nên mở hé và khay hương thảo phải được đặt ở kệ trên cùng.Thời gian khô - 3 - 4 giờ.

Alexander Maksimov sẽ nói về các đặc tính có lợi của cây hương thảo và công thức pha chế thuốc trong video của mình

Cách bảo quản hoa hồng khô

Nguyên liệu khô cao cấp có màu xanh xám, vị cay, đắng và mùi thơm long não tươi sáng.

Trước khi cho vào thùng bảo quản, cành phải được tách hết lá. Lá khô có thể được nghiền thành bột bằng máy xay, nhưng khi nấu ăn, tốt nhất nên sử dụng cả lá hình kim.

Bảo quản hương thảo trong túi giấy hoặc vải trong 1 năm. Phòng bảo quản gia vị phải khô ráo, thoáng mát.