Xi-rô việt quất tự làm: công thức làm xi-rô việt quất phổ biến cho mùa đông

Bạn có thể ăn quả việt quất đóng băng, khô hoặc nấu ăn từ nó, ví dụ, Mứt blueberry hoặc mứt. Xi-rô gần đây đã trở nên rất phổ biến. Bạn có thể dễ dàng mua chúng ở bất kỳ cửa hàng hoặc hiệu thuốc nào, nhưng tốt nhất bạn nên tự mình chuẩn bị. Thủ tục này sẽ không mất nhiều thời gian và lợi ích từ sản phẩm tự chế sẽ lớn hơn nhiều.

Thu thập và chuẩn bị quả mọng

Bạn có thể tự mình hái việt quất trong rừng. Đây là một công việc khá vất vả nhưng chắc chắn bạn sẽ tin tưởng vào chất lượng của quả. Nếu việc kiếm ăn không phải là sở thích của bạn, bạn có thể mua quả việt quất theo mùa tại chợ địa phương. Nếu quả việt quất trong rừng đã ngừng kết trái, quả đông lạnh cũng thích hợp để làm xi-rô.

Việc có rửa quả việt quất trước khi nấu hay không là tùy thuộc vào bạn.Nếu bạn tự hái quả thì bạn chỉ cần rửa sạch quả rừng bằng nước, còn nếu quả việt quất mua ở chợ thì bạn nên rửa kỹ hơn. Sản phẩm đông lạnh không cần thao tác bổ sung trước khi nấu.

Công thức nấu si-rô việt quất phổ biến

Không nấu ăn

Bất kỳ lượng quả việt quất chín sạch nào đều được phủ đường cát theo tỷ lệ 1: 1. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bằng thìa hoặc thìa gỗ và đậy nắp lại. Bát kẹo việt quất này nên để trong tủ lạnh từ 10 đến 20 giờ. Mục tiêu chính là đạt được sự tách nước của quả mọng và chờ cho hạt hòa tan. Để đẩy nhanh quá trình, các loại quả mọng được trộn nhiều lần trong thời gian này. Sau thời gian quy định, đặt bát trên lửa và đun nóng quả mọng một chút để hòa tan đường tốt hơn, nhưng không đun sôi khối lượng. Nhiệt độ làm nóng không được cao hơn 70 độ. Sau khi các tinh thể cát cuối cùng tan hết, quả việt quất được chuyển sang rây có lót gạc. Tốt hơn là làm nhiều lớp vải. Ở dạng này, quả việt quất được để chảy xung quanh. Trong mọi trường hợp, bạn không nên xay quả mọng.

Kết quả là một loại xi-rô việt quất thơm ngon, đậm đà và rất tốt cho sức khỏe. Một lợi thế rất lớn của chế phẩm này là nhiệt độ cao không được sử dụng trong quá trình chế biến nên món tráng miệng này chứa lượng vitamin tối đa. Bảo quản xi-rô trong chai hoặc lọ sạch trong tủ lạnh không quá 2 tháng.

Có thêm nước

Đặt một kg quả việt quất vào nồi có đáy rộng. Trái cây được nghiền nát bằng máy nghiền hoặc nĩa, cố gắng phá vỡ cấu trúc của chúng càng nhiều càng tốt. Thêm 1,5 cốc đường và vỏ của nửa quả chanh vào quả việt quất. Hộp đựng được đặt trên lửa và đun nóng trong 5 phút.

Sau thủ tục này, quả việt quất được chuyển sang một cái rây mịn và nghiền. Kết quả là chỉ còn lại những hạt nhỏ và vỏ luộc trên vỉ nướng.

Trong một chảo riêng, chuẩn bị xi-rô đường từ 1 cốc nước và 1,5 cốc đường. Thời gian nấu - 10 phút. Thêm nước ép quả việt quất thu được ở bước trước và 1 thìa nước cốt chanh mới vắt vào chất lỏng ngọt đặc. Món tráng miệng việt quất sẽ sẵn sàng trong vòng 2 phút và đổ vào lọ khi còn nóng.

Từ quả việt quất đông lạnh

Đặt quả việt quất vào đĩa sâu lòng và phủ cùng một lượng đường cát. Không cần phải rã đông quả mọng trước. Các loại quả mọng được trộn kỹ và gửi đến ngăn trên cùng của ngăn chính của tủ lạnh để rã đông dần dần. Khi rã đông, quả việt quất sẽ tiết ra nước ép làm hòa tan các tinh thể đường. Một ngày sau, các loại trái cây ngâm nước ngọt được đặt trên lửa và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, khối lượng được đổ lên rây mịn nhất hoặc lên nhiều lớp gạc. Quả mọng được vắt nhẹ mà không cần ép. Bánh được ăn và xi-rô được đun nóng trong 5 phút. Sau đó, phôi được đóng gói trong chai và vặn chặt bằng nắp vô trùng.

Từ quả mọng với lá việt quất

Lá việt quất cũng chứa một lượng lớn chất hữu ích và được sử dụng như một sản phẩm độc lập để pha trà. Để tăng cường dược tính của xi-rô việt quất, nó không chỉ được ủ từ quả mọng mềm mà còn từ lá.

Một kg quả mọng và 100 miếng lá việt quất nhỏ được cho vào si-rô đường đang sôi. Phần đế được chuẩn bị từ 500 gam đường và 350 ml nước. Đun sôi hỗn hợp và tắt lửa. Để phôi nguội hoàn toàn.Sau đó, quả và lá được lấy ra khỏi dịch truyền và đun sôi lại xi-rô. Thủ tục được lặp lại 3 lần. Xi-rô thành phẩm được lọc và đun sôi trong 3 phút trước khi đổ vào lọ vô trùng.

Một video từ kênh INDIA AYURVEDA sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến siro việt quất thơm ngon.

Cách bảo quản siro việt quất

Xi-rô việt quất có thể được bảo quản theo cách cổ điển trong lọ đậy kín trong tủ lạnh hoặc hầm. Thời hạn sử dụng của các chế phẩm như vậy dao động từ 2 tháng đến một năm và phụ thuộc vào việc xi-rô có được xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao hay không. Những người có tủ đông lớn sẽ đông lạnh các khối xi-rô việt quất. Việc chuẩn bị này có thể được lưu trữ trong một túi kín trong tối đa 1,5 năm.